请指点下杏仁豆沙小面包怎样做？

杏仁豆沙小面包的做法

步骤 step

1

高筋面粉中放入鸡蛋、奶粉、橄榄油、盐、水和酵母

步骤 step

2

揉成光滑的面团后放在温暖处发酵

步骤 step

3

发好后揉一会排气

步骤 step

4

分成六个小面团

步骤 step

5

揉圆

步骤 step

6

压扁，擀成面皮

步骤 step

7

自制红豆沙馅和玫瑰花和成豆沙球

步骤 step

8

将豆沙馅放在面皮中间

步骤 step

9

依次做好每一个放入模具中

步骤 step

10

划个十字，在开口处放入黄油

步骤 step

11

用烤箱发酵功能进行二发，结束后烤箱预热150度，上下火烘烤20分钟

步骤 step

12

很松软，美味哟

杏仁豆沙小面包的成品图

杏仁豆沙小面包的烹饪技巧

技巧 tips

温度根据自己家烤箱决定，随时观察颜色变化，发酵时在烤箱底部放一碗水

杏仁瓦片

1.黄油放入盆中隔水融化

2.蛋清放盆里，加入糖，用蛋抽搅匀

3.将低筋粉过筛筛入蛋清盆，蛋抽逆时针搅匀

4.倒入液体的黄油，搅匀

5.加入杏仁片，用翻拌法拌匀，放冰箱冷藏一夜(冷藏是为了让杏仁片吸收黄油和蛋白的香气)

6.冷藏好的杏仁糊变的粘稠，用勺子挖出平均分在烤盘上，用叉子压平整，越薄越好要均匀

7.放入烤箱150度15-20分钟，要观察上色情况，不要烤焦烤糊了