一般纳税人销售海鲜应当按照9%税率计算缴纳增值税,开具税率为9%的增值税发票。 小规模纳税人销售海鲜,应当按照3%征收率计算缴纳增值税,开具征收率是3%的增值税普通发票。现在优惠征收率1%。
水产养殖属农产品，增值税率13%。
水产品是指人工放养和人工捕捞的鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类动物。本货物的征税范围包括鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类、鱼苗（卵）、虾苗、蟹苗、贝苗（秧），以及经冷冻、冷藏、盐渍等防腐处理和包装的水产品。
干制的鱼、虾、蟹、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类，如干鱼、干虾、干虾仁、干贝等，以及未加工成工艺品的贝壳、珍珠，也属于本货物的征税范围。熟制的水产品和各类水产品的罐头，不属于本货物的征税范围。
百度百科-增值税税率
