兔肉炖白菜可以按照以下操作进行：
1.兔腿洗净切成块，用水泡十分钟；
2.煮一锅沸水，放入兔肉、生姜、料酒，半分钟后将兔肉取出；
3.白菜洗净切片，葱切段，姜切片；
4.锅里倒入油，油温七分热时加入葱姜八角，十秒后加入兔肉炒；
5.加入酱油；
6.加入白菜炒，再加少量酱油；
7.加入水炖，等到汤汁浓稠时加盐调味即可出锅。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，富含蛋白质，且低胆固醇、低脂肪，因此兔肉有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，适合肥胖者和心血管病人食用。
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
1.健脑益智。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2.活血。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.美容。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。
4.保健。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
酸菜炖肉
主料
猪肉250克?酸菜200克
辅料
油适量?酱油适量?花椒半勺?八角2个?姜适量?蒜适量?鸡精半勺?葱适量
酸菜炖肉的做法
步骤step
1
酸菜洗净切块，五花肉也切块。
步骤step
2
锅放少许油，放入五花肉。
步骤step
3
加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。
步骤step
4
加入酸菜。
步骤step
5
翻炒一下炖出来更香。
步骤step
6
加两碗水。
步骤step
7
炖煮30分钟。
步骤step
8
炖到酸菜和肉都比较软烂。
步骤step
9
加点鸡精和葱段调味。
步骤step
10
装盘。
酸菜炖肉的成品图
酸菜炖肉的烹饪技巧
技巧tips
1、选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水。
2、酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香。
