试一下，芥菜闷黄豆吧，我每年都会做一些，非常好吃，经常用来送人或者被人讨要。芥菜的辣味像芥末一样冲鼻子，放入的煮黄豆也沾染了芥菜辣味，吃起来回味无穷的。
今年做的时候没有拍，说一下步骤，很容易的；
1、选择芥菜头，要选择形态不光滑，歪瓜裂枣，的跟头哇窝的，个头不太大，一看就是生长期缺水少肥跌东的，这样的菜头没有张开，味道特别足。相反那种个头大，油光水滑的没有味道，几乎和萝卜一样了。
2、选好芥菜后，洗干净，用刀挖去坑坑洼洼里面土和根须，凉去水分就可以开始擦丝了；
3、擦细丝后摊开凉一下，除去一些水分，以免腌制出水；
4、泡黄豆，充分展开后下锅煮，煮熟即可，不要煮面了就不好吃了。煮好黄豆捞出待用。
5、准备带盖子容器和一个密封棉垫子，用靠枕可以代替（怕弄脏装塑料袋）；
6、座锅加油，和炒菜一样多少，可以加一些花椒，油热后加入晾晒好的芥菜丝翻炒，加盐少许，不要太咸了（一个人可以吃一盘子），不要炒熟，炒到芥菜丝烫手即可，立刻倒入准备好的容器里用棉垫覆盖容器口，接着继续炒下一锅，反复多次直到全部炒完。
7、去掉棉垫子用封口盖子密封严实，一周后开坛子就可以食用了。可以加香油拌一下味道更好。
这个芥菜闷黄豆我做了20年了，从来没有吃够过，原理就是热捂出芥菜本身的芥辣味道，黄豆香辣，菜丝冲鼻子，十分味美。
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菜苔炒黄豆是一道比较常见的家庭美食，这道菜的做法比较的简单，而且老少皆宜，具体的做法如下：
准备食材，首先得把食材准备好，准备一些菜薹 ，黄豆，大蒜，生姜，干辣椒，生抽，胡椒粉，蚝油，食用盐。
准备好食材之后就可以开始处理食材把菜薹先用清水清洗一下，最好是放在盐水当中浸泡10分钟左右，这样可以更好的去除表面的一些虫卵或者是农药，在清洗的时候可以多清洗几遍，一般建议清洗三遍以上，清洗好了之后再捞出来控干水分。把空干水分的菜斜刀切成小段，叶子和菜梗要分开来，并且装入盘中备用。把准备好的黄豆提前用清水清洗干净，而且要放到水中浸泡几个小时，至少要把黄豆泡软，这样黄豆才更加容易熟。准备好的生姜和大蒜，全部切成细木耳，干辣椒切成小段。
起锅烧油，油热之后，先在锅中加入生姜末，蒜末，还有干辣椒段，炒出香味之后把黄豆放入锅中，用大火是煸炒1~2分钟左右，然后在锅中加入清水，清水要没过黄豆，接着往锅中加入适量的食用盐和生抽，用大火烧开之后继续焖煮10分钟左右，此时锅中的黄豆已经充分入味，而且水分基本上已经收干。
接下来我们需要把准备好的芥菜杆放入锅中，并且用大火快速的翻炒均匀，接着再把菜叶子加入锅中，继续煸炒几下，在锅里面加入适量的蚝油胡椒粉，然后炒制青菜发软，在锅中加入少量的食用盐，煸炒均匀之后即可关火出锅。这样一道非常好吃的菜苔炒黄豆就制作好了，按照这个方法做出来的美食是咸香香辣，而且也非常的开胃下饭。
