花蚬子是贝类海鲜的一种，味道特别鲜美，煮食，炒食，均可。我为大家介绍的孜然花蚬子的做法，肉味鲜美的花蚬子，再配有孜然的特殊香味，好吃到极致，有一种浓浓的烧烤味道，下面介绍一下做法。
工具/材料花蚬子 750克 ，烧烤调味料 适量 ，芝麻 ，适量 。
葱，姜，蒜，花椒，红干椒，白糖，料酒，蚝油，油。
01花蚬子先用水浸泡，吐一下沙子。然后用水冲洗干净，控干水分。
02红干尖椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。
03锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜，炒出香味。
04放入一匙儿蚝油，一匙儿白糖，料酒，翻炒。
05调料翻炒成汁后，放入花蚬子大火快速翻炒。
06炒至花蚬子完全张口后，立即关火（不要炒老）。放入烧烤调味料，颠勺翻两下，盛盘（也可以盛盘后再放入烧烤调味料，这样放可以使烧烤调味料均匀，更好的入味）。
07盛盘后再撒上些芝麻，就可以了（不用放盐，烧烤调味料里含盐）。
特别提示孜然花蚬子主要提味的就是烧烤调味料，烧烤调味料在市场，或者在超市均可买到。
食材明细
主料
花蚬子2斤
辅料姜丝适量
红辣椒丝适量
配料海鲜酱油一小碗
十三香少许
白糖3勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒蚬子的做法步骤
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1
花蚬子2斤，姜丝，干辣椒丝
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2
水烧开后下蚬子，焯到蚬子开口。
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3
一定要反复冲洗，要不藏在深处的泥沙实在难以清除，吃的时候该牙碜了。
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4
油热后下姜丝、辣椒丝，炒出香味。
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5
待炒出香味后，加入海鲜酱油、十三香、白糖，翻炒汤汁。（加入调料后可以尝尝咸淡，按个人喜好调节）
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6
汤汁炒开后加入控干的蚬子，大火翻炒。直到蚬子肉都上了色。
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7
一盘美味的辣炒蚬子就完成了，越吃越爱吃哦！
