自制牛肉松的做法
1.将牛腩解冻，清洗
2.切成块
3.大葱切成段，姜和蒜切成片
4.将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开
5.中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右
6.肉捞出沥干水分
7.撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用
8.将肉撕成丝，放入面包机桶里
9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品
烹饪技巧
1、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加；
2、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处
宝宝牛肉松的做法步骤
1. 里脊肉切块，去掉筋膜，多洗几次，去掉血水
2. 冷水上锅焯一下，倒掉带血沫的水
3. 冷水加葱、姜和牛肉一起煮，煮烂一些，普通锅两小时，高压锅半小时左右
4. 煮烂的牛肉拿出来，用擀面杖擀一下
5. 平底锅加热，不放油，把擀烂的牛肉放在锅里炒
6. 炒之前再用手撕一下，或是边炒边用铲子碾成小块
7. 炒到牛肉变黄，七八分干，不要特别干，要不牛肉松会比较硬
8. 拿出来晾一下，放料机里打碎
9. 牛肉松就可以啦
