1、板栗烧鸡块
原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
做法：板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。淀粉放碗内加水调成湿淀粉。用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
2、蚂蚁上树
原料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升)，花椒1小把，干辣椒3条(切段)，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。
做法：先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
3、啤酒鸭
食材：鸭肉500克、啤酒1听、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。
做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水。在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
土豆炖牛肉
做法：
第一步，牛肉，土豆，番茄，洋葱，葱姜蒜，香叶，八角，牛肉冷水下锅，放葱姜料酒焯水
油热放葱姜蒜香叶八角炒香，加牛肉翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，
第二步，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒上色，加西红柿，加适量水，小火炖煮40分钟
第三步，加土豆洋葱块，加几块冰糖，适量盐，煮到土豆熟透即可
双椒鸡丁
做法：鸡腿去骨切成小丁，一勺料酒，一勺蚝油，少量白胡椒和盐，一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟，准备食材，锅内热油倒入腌好的鸡腿肉，鸡肉炸成焦黄，留一点油倒入蒜末，倒入小米辣和青花椒翻炒均匀，加入一勺生抽，少量白糖和鸡精，翻炒均匀即可
糖醋排骨：
排骨冷水下锅放，葱姜料酒焯水，捞出沥干水分，两勺生抽，一勺半老抽，锅中倒油，放入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨充分裹上糖色，两勺醋，一勺白糖，倒入没过食材的清水和葱姜，大火煮开小火炖40分钟左右，最后大火收汁撒少许盐即可
葱油焖鸡
做法：
第一步，四个鸡腿剁块放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，黑胡椒，适量盐抓匀腌制10分钟
第二步，锅中倒油加热放入葱段姜片熬至焦黄出香味，葱段全部捞出，放入鸡腿和腌制的料汁，盖盖子中小火焖15分钟即可(中途可以适当翻面)
丝瓜泡椒牛蛙
第一步，葱姜料酒腌制二十分钟，丝瓜切条，泡姜泡姜蒜大葱青花椒备用
第二步，青椒仔姜备用，牛蛙过油盛出，放入所有配料，一勺豆瓣酱炒香，加入一碗清水煮开，下丝瓜和牛蛙，白糖鸡精，一勺生抽，煮三分钟放入仔姜和青椒段即可出锅
鸡翅煲
做法：一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡翅煎两面金黄，锅里留底油爆香葱姜，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡翅胡萝卜，玉米年糕，倒入酱汁，加水没过食材煮开，中小火煮半个小时，大火收汁就可以了
