麻辣鸡丝 麻辣鸡丝
材料
鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片
调味料
芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许
作法
1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。
2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。
3.生菜洗净垫盘内；绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。
4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可。
自制麻辣干锅菜怎么做好吃又简单，做法图
麻辣菜做法材料：?猪瘦肉250克、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克、辣椒油1大匙、糖少量、酱油1大匙、郫县豆瓣30克、淀粉2茶匙、肉汤适量、盐少量、油300克、香油10ml、鸡蛋清1个。
做法：1、将猪里脊片切成厚约0.3厘米薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
2、郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
3、炒锅烧热，放入1大匙油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
4、将炒好的油菜铺在盘底；
5、炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
6、待肉片变色，将多余的油倒出；
7、放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
8、倒入调好的芡汁炒匀；
9、放入辣椒油和香油炒匀即可。
食材
主料土豆1个腐竹1条黑木耳5个藕1个午餐肉1盒花椰菜1颗青笋1根山药1根
辅料麻辣香锅调料1盒花椒5克姜1个蒜3个油100克?
步骤
1.所有菜准备好，腐竹提前用温水泡开切成条状，木耳也用冷水泡开洗净去蒂，姜蒜切片，青笋去皮切块，午餐肉切片。
2.藕和土豆去皮切片，山药去皮切滚刀，我后悔了，应该切片的，更容易熟一点，洋葱去皮切碎。
3.花椰菜洗净切小。
4.锅中入油放入调料爆香。
5.倒入青笋花椰菜这些容易熟的菜翻炒均匀。
6.再倒入其他的菜翻炒。
7.翻炒几分钟。
8.把容易熟的菜挑选出来倒入盆里。
9.不容易熟的菜回锅。
10.山药可以煎一下让它更快的熟透，午餐肉煎一下也更好吃。
11.待全部蔬菜都已经基本熟了以后，锅中入油，放入一袋香锅调料翻炒。
12.然后倒入蔬菜翻炒均匀。
13.上色均匀以后起锅。
14.真的太好吃了。
小贴士
买麻辣香锅调料比较简单一点，不用自己炒料。
