用料：猪后腿肉400克；盐6克；木薯生粉40克；水45克；冰块60克；鸡精少量；胡椒粉少量；蒜末少量
猪肉白丸子的做法 ?
1、猪肉切成小块
2、用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿
3、加入少量蒜末
4、生粉和水调好
5、分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
6、拌搅好静置大约15分钟
7、用手挤出一个丸子
8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后
9、把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以
10、完成
菜系及功效：清真菜 工艺：煮
白丸子的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克
白丸子的做法：
1. 将木耳，油菜心分别用开水烫透；
2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；
4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；
5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
