烤箱紫薯饼干制作方法；
准备食材：熟紫薯泥70克
猪油20克
白糖25克
辅料
低筋面粉100克
玉米油20克
蛋黄液20克
紫薯饼干的做法步骤
1.紫薯去皮切块蒸熟
2.猪油、玉米油与白糖混合，搅打均匀
3.加入蛋黄液，搅打至顺滑状态
4.紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.和成面团
7.将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
8.取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔
9.烤箱预热，温度175度，时间10分钟即可。
食材
红薯 1-2个
面粉 适量
食用油 适量
水 适量
白糖 三勺
方法/步骤
准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）
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将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀，如图
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将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。如图
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锅里放三勺食用油，待油烧至有轻微冒烟时，用汤勺舀一勺调好的红薯糊，放到锅里用勺子调整成饼的形状，煎至面粉凝固即可。
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最后锅里放入小半碗食用油，待油烧至没有油泡为止，将煎好的红薯饼放入锅里炸至两面金黄起锅，即可。现在就可以享用香甜的红薯饼了。
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