紫薯用以下两种做法都很好吃，具体做法如下：
1、紫薯饼。
食材准备：面粉；酵母；紫薯。
具体做法：将紫薯蒸熟后去掉皮，并碾成泥状。 将酵母溶解在温水加入适量的面粉中，揉至面粉成型。 用保鲜膜裹住面粉团，静置发酵一小时。将发酵好的面粉分成一小撮，用擀面杖滚成圆形，把紫薯泥包住。然后放入油锅中小火慢煎两面，等到表面煎熟盛出即可。
2、紫薯玫瑰馒头。
食材准备：面粉200克；紫薯100~150克；酵母2克；温水适量；白糖20克
具体做法：将紫薯蒸熟后去掉皮，并碾成泥状。放置一旁晾凉。将酵母溶解在温水加入适量的面粉中，在把白糖紫薯泥加入面粉。揉成光滑的面团后，盖上湿纱布放置一旁发酵两个小时左右。之后将面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。放入笼屉，发酵十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
紫薯，有哪些美味的做法？
紫薯的做法大全有紫薯沙拉、酸奶紫薯泥、酸奶紫薯蛋糕、紫薯菜卷、紫薯芋泥奶昔等。
1、紫薯沙拉
做法是紫薯泥，与苹果丁、焯水的玉米粒等辅料混合，加入少许牛奶拌匀。绵软的紫薯泥包裹着酥脆的苹果颗粒，苹果的酸味中和了紫薯的清纯甜味，让口感更有层次感。
2、酸奶紫薯泥
将蒸熟的紫薯压成泥，加入无糖酸奶中搅拌。酸奶和紫薯是绝配。不习惯无糖酸奶的朋友一定要试试，比加蜂蜜好吃多了。
3、酸奶紫薯蛋糕
找一个小碗，底部铺保鲜膜，放入紫薯泥压实。倒在盘子里，淋上酸奶，用坚果点缀，看起来就很好吃。
4、紫薯菜卷
生菜去蒂，只留大叶，一层一层的放在铺好的保鲜膜上。紫薯泥均匀的覆盖着生菜叶子，配料有黄瓜，胡萝卜，金枪鱼，鸡胸肉，鸡蛋碎等。像卷饼一样，从一边卷起来，从两边收进去，菜卷就完成了，从中间切开就可以吃了。
5、紫薯芋泥奶昔
紫薯和芋头切丁，蒸熟。牛奶稍微加热，直到起泡。芋头、紫薯、热牛奶用搅拌机搅拌成细腻的糊状。紫薯本身就有甜味，不需要额外加糖。冷热都能喝太棒了。虽然是饮料，但也是固体主食。
紫薯本身非常美味，也可以做成很多种美味食品哦，分享一下元气经常做的三种，家里人都很喜欢吃。
紫薯酥材料：手抓饼（原味）2张，紫薯4个，鸡蛋1个，黑芝麻少许，牛奶适量，白糖适量
做法：
1、紫薯洗净切成小块，蒸熟，去皮碾成泥；
2、加少许牛奶，加少许白糖继续碾，碾好搅拌均匀；
3、把紫薯泥平铺在手抓饼上面，薄薄一层；
4、把手抓饼卷成圆柱形，切成2厘米左右的块，放置在烤盘上；
5、预热烤箱180度，烤箱预热的同时，给切好紫薯酥块抹上两层蛋黄液
6、抹完蛋黄液，撒些黑芝麻在紫薯酥上，放入烤箱，上下火180度，烤15～20分钟；
7、时间到取出即可食用。
紫薯糯米糕材料：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量
做法：
1、紫薯蒸熟后压烂成紫薯泥；
2、紫薯泥加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊；
3、面糊过筛一次，上锅蒸熟，放凉；
4、取约30克紫薯面团压扁，放入豆沙馅，收口滚圆，沾上椰蓉粉即可。
紫薯牛奶布丁
材料：
紫薯100克，纯牛奶240克，细砂糖15克，吉利丁粉16克，热水40克
做法：
1、紫薯去皮切块，入蒸锅中蒸熟；
2、往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和细砂糖，搅打至细腻顺滑；
3、吉利丁粉加40克热水搅拌均匀，使粉完全溶于水；
4、加入几勺牛奶紫薯拌匀；
5、倒回剩余的牛奶紫薯中拌匀；
6、保鲜盒垫上油纸，牛奶紫薯液过筛倒入盒内，盖好入冰箱冷藏3～4小时凝固即可。
