买抄手皮多了不可以退。馄饨皮买多了可以用保鲜袋密封起来放入冰箱冷冻保存，再使用的时候拿出来无需解冻。多余的馄饨皮还可以制作成油炸香葱脆片，只需要将馄饨皮和葱花一起擀成薄片，炸成金**后撒上盐即可。馄饨皮还可以搭配拌好的馅儿制作成迷你春卷吃。
因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。
面粉的应用
由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。
在国内普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。
