酱小土豆的做法
1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。
3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。
我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，土豆根本就没有入味！
因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦）
酱焖土豆。
红烧小土豆的做法说明11。小土豆泡发洗净，
说明如何炖小土豆酱22。锅中加入适量油，爆香葱、姜、蒜切片，爆香干辣椒。
说明如何炖小土豆酱33。加入小土豆，搅拌均匀。加入适量香酱翻炒。
说明如何炖小土豆与酱44。加入适量水大火烧开，加入少许盐调味，小火炖10分钟左右。
酱焖小土豆做法图解55。当用筷子可以炖透时，开大火收汁出锅。
