扒皮鱼的家常做法

扒皮鱼的家常做法步骤如下：

材料准备：扒皮鱼500克、油适量、花椒适量、青红辣椒各半个、葱1棵、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生姜大蒜头适量、醋适量、鸡精适量等。

1、扒皮鱼洗干净放盐腌2小时入味。

2、滴干水分，裹上干面粉。

3、冷锅放入油烧热，放入扒皮鱼，煎至金黄翻面煎另一面。

4、锅里放入青红辣椒，花椒！姜蒜煸炒香，放入扒皮鱼翻炒。

5、放入料酒，糖，醋，酱油，鸡精，葱，翻炒几下关火，盛出。