南瓜饼的做法：
食材：
步骤：
南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份。
南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了。
馅包的是提子干，没有买豆沙，提子味的也不错。
锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩。
食材明细
主料
南瓜泥120克
中筋粉240克
酵母3克
辅料白糖适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
南瓜荷叶饼的做法步骤
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1
南瓜切片蒸熟，捣成泥。
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2
我用料理机又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。
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3
南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。
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4
发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。
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5
取出面团，排气多揉一会。
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6
分成10个小球。
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7
把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。
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8
在面饼上刷油。
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9
对折。
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10
沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。
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11
用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
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12
在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。
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13
蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。
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14
面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。
小窍门
南瓜泥放凉一些，再加酵母，否则容易杀死酵母，发不起来。用梳子压线，压的深一些。
来自 美食天下?厨色生香?的作品
