煎荷包蛋的正确做法如下：
1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
2、油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以。
煎荷包蛋窍门：
1、鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；
2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。
水煮荷包蛋怎么做 水煮荷包蛋的不同好吃做法
－ 准备食材 －
鸡蛋 各人需量
盐 少量
－ 步骤 －
1.首先水里加少许盐，然后开大火煮沸
2.准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了
3.把鸡蛋打入碗中
4.锅中水沸腾后马上转小火，很小很小，只维持水温即可，不要沸腾滚滚的样子
5.把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中
6.利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败
7.要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它，万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋
8.待前面一只差不多时我就倒第二只，第三只下去，可以同时煮多个的，但一定要放轻手势哦
9.大功告成！非常嫩滑，比带壳煮出来的那种嫩滑十倍！毕竟是花更多心思哦
10.看哪！我每日早上吃一碗粉，饱足，健康，低卡，营养，多么好啊！本人不爱到外面吃，建议有条件的你最好别偷懒，自己动手才是最放心最开心的！
怎样煮出好吃又好看的荷包蛋
煮荷包蛋的做法—— 主料：鲜鸡蛋1个，醋少许。 做法：将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧至快要开时，调整火力，使水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋打入水中，烧开后再加点凉水，再开再加一次水，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，即可捞出食用。 如果你是新人，推荐以下方法： 提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破。锅中放水煮开。拿一把长柄的汤勺，不锈钢那种的最好。把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟了捞出即可。 煮荷包蛋的技巧—— 一、煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。 二、水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。 三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。 四、在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。 五、在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。 六、制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固。 营养功效：煮荷包蛋易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。
怎么做好一只水煮荷包蛋
食材用料：
土鸡蛋适量
香油适量
黑芝麻适量相克食物
生抽适量
菜谱做法：
1.鸡蛋一个，打入碗中；
2.煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
3.将碗中的鸡蛋倒入；
4.小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
5.盛起放入碟中；
6.淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
7.用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
下鸡蛋后，煮的时候一定要小火，可用勺子按压蛋黄以确定是否熟！这个靠经验和感觉，我也说不太清楚了啊！
水煮荷包蛋怎么做不散
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
做水煮荷包蛋的技巧
然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
做水煮荷包蛋的技巧
做水煮荷包蛋的技巧
接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
做水煮荷包蛋的技巧
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
做水煮荷包蛋的技巧
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
做水煮荷包蛋的技巧
6
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧！
水煮糖水荷包蛋的做法
用一个碗，盛半碗冷水，把鸡蛋打入碗中，注意，不要把蛋清蛋黄弄破。用锅加水适量，水烧开后，慢慢把碗中的鸡蛋徐徐倒入锅里，煮4分钟就可以了，煮好的荷包蛋盛入碗中加糖适量即可。这样煮出来的荷包蛋外形美观。但不要煮的时间太长，以免把鸡蛋煮的很老，影响口感。
完美水煮嫩荷包蛋怎么做
用料
鸡蛋 1个
盐 适量
白醋 适量
完美水煮嫩荷包蛋的做法
把鸡蛋打在干净的碗中。
锅中加入2-3碗水，加入醋和盐，煮沸后，调至中小火。
将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心，让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右，或者根据你对蛋黄流质程度的喜好，调整水煮时间。
用漏勺挑出荷包蛋。
水煮嫩荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。
小贴士
新鲜的鸡蛋是做出完美的嫩荷包蛋的关键。
水煮荷包蛋怎么做才能保持形状完整呢？
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要范时注意火候阿,多做几次就会好了.
怎么才能让煮的荷包蛋不烂？
在沸水下放如鸡蛋，然后一边向其中加入少许凉水
只要 水 开了 就是说 温度 够高
你蛋 打 进去就不会散哩～
水开了再打入蛋，蛋就被水的冲击力冲烂了，朋友．荷包蛋是水快沸时打入的．厨谈天下说的很好了．
温水下蛋 放少许食用油
用电饭锅水煮荷包蛋的做法
电饭锅水煮荷包蛋
材料
鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦！先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
材料
鸡蛋一个，100度的开水少许
做法
1.取一个容器，里面放入100度的开水
2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3.盖盖，不用盖紧
4.放入微波炉高火45秒钟就可以
水煮荷包蛋的做法，怎么才能不弄破
要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要随时注意火候阿,多做几次就会好了.
