夏天我个人是比较喜欢吃丝瓜的。基本上都是炒着吃或者打丝瓜蛋汤。直到去了广东在知道原来丝瓜还可以蒸着吃。蒜泥蒸丝瓜，做法也比较简单丝瓜切断铺上蒜泥蒸5—8分钟酱油，麻油，蚝油，糖，盐，淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。
大蒜有丰富的营养成分，具有食用和药用的价值，大蒜能作为食物也是有些菜品必不可少的佐料，我们经常看到的腌制的糖蒜，经过发酵后的黑蒜，曾经在四川吃到过一道大蒜炒猪肚，那也是我第一次看到大蒜入菜，这道菜放入了大量的蒜瓣。大蒜作为佐料也是不容小觑的，我们不管做凉拌菜，还是吃面、吃饺子都离不开它，有了大蒜参与的菜酸香四溢，别有一番滋味
我介绍三道与蒜泥有关的菜
蒜蓉蒸扇贝：扇贝让商家处理好回来洗净，取下贝肉，扇壳用刷子刷干净，粉丝用热水浸泡软，大蒜做出一些蒜蓉，再备一些红椒丝和葱花
热锅凉油炒蒜蓉至微**盛到碗中，放入少许盐、鸡精、蒸鱼豉油调匀
洗好的贝壳放入洗净卷好的粉丝，上面再放上贝肉，淋上调好的汁，放入蒸锅大火蒸5-6分钟
蒸好后上面放上红辣椒丝和葱花，锅中倒入适量食用油烧至八成热浇在上面即可
蒜蓉蒸虾：粉丝温水泡软，鲜虾开背去虾线，粉丝洗干净铺在盘中，依次摆放鲜虾
油温烧至六成，放入蒜蓉炒香盛出淋在鲜虾上，放少许盐，上蒸锅蒸6分钟，出锅放入味极鲜、红椒末、葱花
锅中倒入适量食用油烧至八成热，浇在红椒和葱花上即可
蒜泥茄子：茄子是比较吸油的菜，我一般都会去蒸，减少油脂的摄入，茄子洗干净用手掰成小段入盘上锅蒸8-10分钟
然后调入适量盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、葱花，别忘了主角蒜泥拌匀，就可以享用美味了
蒜蓉生蚝
生蚝放锅里蒸个5 6分钟，辣椒、蒜蓉、姜末、葱白段备好，把料加生抽和少许盐放点水炒一下然后浇到生蚝上，盖上盖子再蒸1～2分钟即可
所先很开心来回答问题，也很高兴您刷到了我。
看到题目有一种让我冲动马上来回答这个问题，这个可能跟我的职业有关——厨师。做厨师十来年了，对于这个问题应该不是问题。其实每个菜或多或少都可以和蒜蓉扯上关系，现代生活水来一直在提高，家庭炒菜都有蒜蓉了。对于蒜蓉也有差别，喜欢吃的人，说蒜蓉味道很香，很美，没有蒜蓉吃不下去饭。比如北方人就很喜欢吃蒜，吃碗面条都要来几粒蒜；不喜欢吃的人，就说那味道很错，比如大多数的女孩子都不喜欢那蒜味，有同意的没？
下面我就给大家介绍几道以蒜蓉相关的菜品:
1）、蒜蓉炒青菜。
这道菜应该不用我介绍，只要有下过厨房炒菜的，应该都知道怎么做。
2）、蒜蓉蒸竹蛏。
所需材料:1、竹蛏2我10只，粉丝2捆，蒜米50克，红辣椒1棵，葱花少许。
2、将粉丝提前泡水，竹蛏去肚洗净，蒜米切成蒜蓉，红辣椒切末。
3、起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
4、拿个凹盘，粉丝沥干拼拌一下味极鲜垫底，摆上竹蛏，打上蒜蓉酱。
5、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。完成
3）、蒜蓉蒸生蚝
所需材料:1生蚝1斤，蒜米50克，红辣椒一棵，葱花少许。
2、生蚝洗净撬开，起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
3、取个大盘子，将生蚝摆入盘中，依把蒜蓉酱打在生蚝肉上就行。
4、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。
实验证明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强肌体免疫力，起到消炎止血的作用。1、蒜泥白肉，蒜泥白肉一道以蒜泥和猪肉为主要材料做成的菜品，特点是蒜味浓厚、清口不腻。2、蒜泥茄子，蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系，特点是柔软香润、味鲜咸微带蒜香，是是夏令时菜。3、蒜蓉豆腐，蒜蓉豆腐是一道美味可口的小吃，属于湘菜系，主要食材是大蒜和豆腐，蒜香浓郁，咸辣鲜香。4、蒜泥龙虾，蒜泥龙虾是一道 美食 菜肴，蒜泥煸过的龙虾，有味、有嚼劲、过瘾。5、蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系杭州菜，此菜清脆爽口，是适宜夏季食用的凉菜。
如果你也正好爱吃肉的话，那蒜泥白肉应该是最美味的啦！具体做法：1、选一块三肥两瘦的五花肉，凉水下锅没过肉，加葱姜料酒，煮至熟透捞出晾凉备用；
2、取大蒜瓣5—8粒（喜欢吃的话多加些）捣成蒜泥放入碗中，再依次加入盐、白糖、生抽，醋，蚝油、香油各适量，搅拌后备用。（喜欢吃辣可以放红油）
3、把晾凉的五花肉切薄片，越薄越好，会比较容易入味，摆盘后浇上调好的料汁就可以开动啦！
简单易学美味的蒜泥白肉
生蚝一般都是烤着吃，毕竟生蚝的壳比较厚，除了烤制食用以外，似乎没有更好的做法了。那么，烤生蚝的调料汁怎么做？烤生蚝的做法和配料如何？
烤生蚝的调料汁怎么做
调料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：
将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
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烤生蚝的做法和配料
主料：生蚝500g
辅料：青红椒20g、金针菇100g、蒜10g、香菜5g、酱油5g、盐3g、胡椒粉3g
烤生蚝
1、生蚝洗净备用
2、青红椒和蒜切碎备用
3、金针菇切掉蒂洗净备用
4、热油爆蒜跟青红椒，爆出味就可以了
5、加入少许盐和酱油
6、倒入生蚝里搅拌均匀
7、用锡纸做成碗状，铺好金针菇
8、撒点胡椒粉
9、烤箱预热五分钟，上下火烤30分钟就可以了
10、烤好后撒点香菜就可以了
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碳烤调料配方做法
1、蒜蓉味料配制：
金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。
2、豆豉味料配制：
锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。
3、香辣味料配制：
锅内放入色拉油250克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。
用途：
此味料适合给各类海鲜调味。
4、陈皮味料配制：
鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味。
注：
酱料虽然风味不错．但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味、因此最好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。
