碗中放入适量木耳，加入开水泡20分钟；?
取一块瘦肉，顺着肉的横纹切成薄片，放入碗中；?
加入料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉，将其拌匀后加入一勺食用油继续拌匀；?
将青红辣椒分别去籽，切成菱形片，姜蒜切末，葱白切段；?
取一个空碗，加入料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、淀粉，用勺子将其拌匀；?
锅内加油，油温七成热下入肉片，炒至变色（约10秒钟）后下入姜葱蒜、青红椒继续煸炒半分钟；?
然后下入泡好的木耳，翻炒20秒左右；?
最后淋入调好的料汁，用大火快速翻炒均匀即可装盘。?
木耳炒肉片炒嫩好吃的方法，具体如下：
主料：木耳、猪肉、葱、蒜。
辅料：玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
1、木耳泡发，择洗干净把木耳焯水和控水。
2、葱叶、蒜切片，冻肉解冻，切片儿。
3、肉片加少许玉米油拌匀和几种调料及淀粉水。
4、炒勺烧热，加玉米油。
5、油热倒入肉片翻炒，放酱油翻炒。
6、肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。
7、放木耳翻炒，放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒，焖两分钟可出锅。
