酱做法如下：
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
我可以告诉你东北的做法,如下:
牛肉丁-半斤
西红柿-半斤去皮打成酱
新鲜红辣椒-去核打酱
黄姜-去皮剁成末
秋葱-剁成末
2两鲜酱油
少量醋
食盐,冰糖粉末-看自己口味
搅拌后熬煮至粘稠状 冷藏保存 食用前半小时从冷鲜箱里拿出来再吃 不伤胃
