冬天在菜市场，最为常见的蔬菜就有白萝卜，它不但可以生着吃、炒着吃，还能做馅、炸丸子都是可以的。白萝卜不但营养丰富，口感也不错，很多人都喜欢。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这也是民间口口相传的养生之道吧。
在民间，白萝卜甚至有“小人参”之称，足以见得大家对白萝卜营养功效的肯定。
今天与大家来分享一款，用白萝卜制作的简单美味的萝卜丝汤，味道鲜香，还不油腻。我怎么想起做这个萝卜汤的呢？昨天孙女对我说，她最爱喝姥姥煮的白萝卜汤，特别好喝，尤其喜欢汤里的白萝卜丝。我问她，这个汤里面姥姥还放了什么呀？她说有个炸鸡蛋。
我就根据她的说法，按照自己的想法，给她做了。结果你猜怎么着，她不太满意我这萝卜丝，用她的话就是粗的粗，细的细，没有她姥姥弄得好。原来人家是用擦丝器擦出来的，粗细一致。
可我感觉切出来的萝卜丝比擦的口感要好呀。哈哈！不知大家平日制作白萝卜汤，是自己动手切还是用擦丝器呢？
白萝卜丝汤
主要食材：
白萝卜一根、鸡蛋2个、小葱、枸杞适量、食用油、盐、胡椒粉、葱花、姜片
制作过程：
1、一根白萝卜，去头尾，去外皮。清洗干净后，先切薄片，后切成细丝。
2、将白萝卜丝直接放入锅中，炒一炒它的萝卜气味。
3、当萝卜变软即可盛出来备用。
4、锅中倒入食用油，将2个鸡蛋分别打入锅中，煎至两面金黄。
5、将开水倒入锅中，萝卜丝也入锅中。
6、转为中火熬煮上几分钟，分别放入盐和鸡精。
7、出锅前放入胡椒粉、小葱、枸杞，关火出锅。食材简单又实惠的萝卜汤，口感十分清甜不油腻，润肺鲜香。
8、成品图。用白萝卜制作的简单美味的萝卜丝汤，味道鲜香还不油腻。冬天喝上一碗白萝卜汤，营养美味老少皆宜，暖和又开胃。
友情提示：
1、白萝卜一定要选择新鲜的，汁水多的，购买时看看白萝卜外皮是否非常光滑。压手感十足的白萝卜，就是新鲜水分多的。
2、那么在购买白萝卜时，你一般都会怎么选择呢？是选择大个的还是小个的呢？
我喜欢选择个体大小均匀的，中等均称的；如果做馅需要多一点，我会买2根中等个的，当然根据自家人口来决定，人少买一根足矣，人多就多买几根，但自己感觉不要选择偏大的萝卜。假如没挑好，命中率100%，而选两个中等个的，损失会少些。哈哈！不知你是否同意我这种选择方法。
一道萝卜汤的好吃做法
鸭架萝卜汤
做法步骤：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。
在做白萝卜的时候，很多人都不知道白萝卜究竟要不要去皮。其实白萝卜生的带皮吃就是最好的，洗干净不需要去皮，因为白萝卜95%的含钙量都在萝卜皮上。当然，你觉得不好的话，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了。 白萝卜生吃还可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，生吃白萝卜是再好不过了。
