冬瓜丸子汤
材料
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升
做法
1、冬瓜削去绿皮，切成厚05厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。
4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
丸子熬汤怎么做好吃
清甜冬瓜丸子汤
食材：猪瘦肉（500g）绞成肉泥，二人食可以分两餐，大概25个丸子，冬瓜400g，鸡蛋清一个
制作过程
1冬瓜去皮切片，猪瘦肉打成肉泥（我自己剁的不太细，可以用绞肉机一步到位）
2猪肉泥中+一勺食用油+一大勺淀粉+一勺生抽+一勺料酒+半勺盐+一勺蚝油+一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀即可（可以多搅几下肉更有弹性）
3锅烧热倒油下蒜粒煸炒出香味（这里可以放葱），倒入冬瓜片翻炒均匀
4再加入三碗清水，肉泥搓成丸放入锅中，煮八分钟
5+一勺半的盐，撒上适量白胡椒粉即可出锅装盘
冬瓜丸子汤怎么做好吃窍门
材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜
做法：1将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。
2把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
3放入鸡蛋清，葱姜末搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒充分搅拌，最后倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。
4锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
5锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。 [5]
五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法：1准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2将肉剁成肉馅。3荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5将肉馅搓成合适大小的丸子。6将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7锅里加适量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。8蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9丸子炸至金黄取出待用。10锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12将上海青洗净，对半切开。
13可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14焯熟的上海青装盘备用。
15肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
1往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。2加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。
3裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
1猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
2把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲
3然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀
4将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子
5锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出
6锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多
8水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟
9最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
冬瓜鸡丸汤怎么做如何做好吃
❖目录
1冬瓜丸子汤
2冬瓜丸子汤的做法有哪些？
3猪肉冬瓜丸子汤怎么做？
4冬瓜丸子粉丝汤做法，巧妇必备！
5冬瓜丸子汤的做法是什么
6冬瓜丸子汤的做法是什么呢
1冬瓜丸子汤
面对这种我们常见的冬瓜丸子汤，我们还是比较希望各个家庭能够自己学会制作，让我们的家人在炎热的夏天能够尝到美味的汤类，降低家人夏天中暑的几率，更好的保护我们家人的身体健康和拥有饱满的精神状态。
近日的天气很是干燥，容易上火，冬瓜性凉，可以清热，加上肉，中和了冬瓜的寒凉，味道不但鲜美，而且还有效的清除了燥热，这款冬瓜丸子汤就是一款廉价的养生汤。 中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生精，化痰止咳，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所有对减肥也、 很大的帮助。冬瓜是一种药食兼用的廉价蔬菜，一年四季都可以买到，是最方便的养生菜。
冬瓜的功效：
1、利尿消肿：冬瓜含有大量的维生素c,并且钾盐含量很高，钠盐较低，高血压、肾脏病、浮肿患者食用，可以达到消肿不伤元气的作用。
2、减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，能有效的抑制糖转换为脂肪，加之冬瓜本分不含有脂肪，热量不高，对于控制体重塑身有一定的作用。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生精，辟暑除烦，在夏日服用最佳，秋初燥热时候也服用比较适宜。
做法：
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
3、香菜不喜欢的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。
2冬瓜丸子汤的做法有哪些？
做法一
1冬瓜削去绿皮，切成厚05厘米的薄片！
2肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
做法二
1先将肉馅加入葱姜末少许 味精 花椒面少许 黄豆酱一勺 酱油少许和匀
2然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，
冬瓜丸子汤
冬瓜鸡肉丸子汤
所需材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。
2再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切的太薄，太薄容易碎。
3把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。
4把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。
5锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。
6锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。
7将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。
8丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。
9下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。
广东冬至汤圆做法
冬瓜丸子汤
食材处理
1、冬瓜洗净去皮，切成菱形片；
2、肉馅可以用牛肉或者猪肉，或者牛肉混猪肉，稍稍带一点肥的口感味道更好；
3、准备姜末葱末、姜片葱段。
做法步骤
1、肉馅中放入葱末姜末，加盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，搅拌均匀并上劲；
2、锅中放水，水开将肉馅挖成丸子，加一点点料酒，丸子定型后捞出；
3、锅中放入冬瓜片、丸子、葱段、姜片，加入纯净水，加盐、蚝油、生抽、料酒调味；
4、大火烧开转小火盖盖炖煮20分钟；
5、出锅后加白胡椒粉和香菜更香哦。
清甜萝卜丝，浓香腊鸭腿，咸香腊肠，腊肉，清香冬菇，香甜虾米，新鲜瘦肉，猪肝，提味香葱，芫茜～
用料
腊鸭
猪肠
糯米粉 750
萝卜
猪肝
猪肉
生抽
香芹
葱
盐
虾米
广东咸汤圆的做法
把粉分开两份，大份的用五分之三的开水来搅拌，充分搅拌来后再用剩下小份的粉去和面，搓丸子。
就是这个样子
把萝卜切条，（切长细一点卖相会更好看）把其他食材也弄好。
下油，虾米起锅。下芹菜，腊鸭，猪肝，猪肉，猪肠，加生抽加盐翻炒。生抽不可过量。。。会让萝卜变酸
待炒料收干汁水的时候，加萝卜翻炒一会，加水，滚几开就下汤圆。
当汤圆浮出水面，加生抽，加葱就可以啦。
荷花牌和三象牌的糯米粉力推！
