对于喜爱吃甜食的人来说，糯米红薯丸子当然也成为了非常不错的选择。糯米红薯丸子在制作的时候，使用到的主要原料则是糯米粉与红薯，这也使得这道甜食味道十分香甜可口，吃起来不甜不腻。所以这时候也可以来学习到有关于油炸糯米红薯丸子的做法，以备不时之需。
方法一
用料：
红薯、糯米粉
做法：
1、红薯洗净，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些)
3、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金**捞出
4、撒上熟芝麻就可以吃了
方法二
食材：
红薯400g
辅料
普通面粉200g或糯米粉
白糖20g
植物油1000g
步骤：
1.准备两块红薯(红薯最好选黄心的，这种红薯水份多一些，口感较为稀软，炸出的丸子也更软)把红薯洗净、去皮切块
味道香甜软糯太好吃了，炸红薯丸子做法超级简单
2.切块放入锅内，加水没过红薯就行
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3.大火烧开，煮至红薯软烂即可(用筷子扎一下红薯，可以轻松扎透就表示可以了)
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4.把红薯里的水控出来，放到盆子里，加入适量细砂糖，趁热用勺子按压成红薯泥
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5.稍微晾一下，放入适量的面粉(因为红薯含水量不同，需要的面粉也不一样，这一步要自己看着面团的状态放哦，边放边搅拌)
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6.混合好的面团就是的这个状态，属于非常稀软的面团，勉强能成形
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7.锅内倒入多一点油，烧热后，下入红薯丸子，中小火炸
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8.待丸子都浮起来，变成金**后，就可以捞出控油了
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9.趁热吃又香又软、甜滋滋的
山粉圆怎样做？
馅料食材：猪肉、香菇、粉丝、木耳、泡笋、豆腐干、生姜、香葱
调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：将木耳放入清水中泡发，然后一片片的清洗干净。粉丝放入锅中煮至发白，捞出泡入冷水中。将三分肥七分瘦的猪肉去皮洗，香菇，豆腐干和泡笋清洗干净。生姜去皮洗净，香葱去根和老叶洗净备用。
步骤二：将以上所有的食材全部切碎，分别装盘。
步骤三：热锅加油，倒入肉末煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀，然后倒入姜末，翻炒出香味。再倒入切碎的豆腐干，木耳，香菇，泡笋和粉丝翻炒均匀。
步骤四：加入适量的食盐，生抽，胡椒粉，鸡精和少许的香油，翻炒均匀关火晾凉。葱末在包圆子之前放入馅料中拌均匀即可。
圆子皮的食材：芋头 红薯粉
步骤一：将芋头清洗干净，高压锅中加入适量的清水，放入三角支架和蒸屉，将洗净的芋头摆入蒸屉中，大火烧开，上气蒸五分钟后即可关火等高压锅自然消气。
步骤二：蒸芋头的空挡里将红薯粉过筛，粗一些的颗粒用擀面杖擀碎。
步骤三：取出煮熟的芋头，趁热将芋头皮剥掉，然后用擀面杖将芋头捣成芋头泥。
步骤四：分次加入过筛的红薯粉，用擀面杖搅拌至没有干粉，然后再次加入红薯粉没继续搅拌至没有干粉的状态，等面团水分减少，下手将面团整理光滑，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤五：取适量的面团在手心揉圆，按扁。然后将边缘的面皮轻轻的捏薄一些，呈一个中间厚边缘薄的碗状，填入适量的馅料，慢慢的用虎口处收口，收紧口后用手轻轻的整理成圆形。
步骤六：做好的圆子直接上锅蒸熟或者放入汤中煮熟就可以食用了。一次做的太多，可以放入冰箱冰冻，冻住以后装进保鲜袋装密封起来，以防水分被抽干。
芋头圆子制作小要领
1 芋头圆子中的芋头和红薯粉没有确切的比例，但是和面时是不需要加水的，完全靠芋头泥中的水分来和面，所以红薯粉要分次加入，避免加的过多。面团太稀很容易粘手，面团太干包的时候皮容易裂开。
2 芋头泥过于沾黏，无法单独做圆子皮，生的红薯粉没有粘性也无法单独做圆子皮，所以一定要将两者混合才能做出好吃又筋道的丸子。
3 芋头选用新鲜的芋头，蒸熟的芋头用筷子可以轻易戳穿，没有熟透的芋头有硬芯不可以做芋头圆子。芋头剥皮时需将芋头的上的小疤痕去掉，小疤痕是硬的，碾不碎影响口感。
4 包圆子时要用巧劲捏皮和收口，如果包的时候表皮有微微的裂痕也没有关系，在后期蒸的过程中由于红薯粉的粘性也会重新黏在一起。
5 馅料的制作没有太大要求，看个人喜好来调制即可。
山粉圆是一道传统的名菜，是将山香草上采收的黑色种子泡在水中，经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质，再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”，故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。
将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内。猪肥膘肉剁碎，青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀，做成每个重25克的丸子（圆子）。滚上山粉，放入漏勺内，连勺一起下入开水锅内略烫提起，再放到山粉上滚一次，再送到开水锅中略烫，如此滚动，略烫三四次，放入盘内，入笼用旺火蒸熟，取出即成。
山粉圆含有“白桦脂酸”，具有健胃整肠退火气降血压的功效，也含有很多的膳食纤维和钙质。
