主料面粉500克芝麻酱170克辅料水300毫升酵母4克椒盐10克熟芝麻50克生抽2勺老抽1勺食用油1勺
步骤
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤11.将面、酵母混合。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤22.用30度的温水逐步加入面粉中和面，和成光滑的面团。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤33.和成光滑的面团。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤44.醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤55.炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤66.用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤77.芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤88.发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤99.放入混合好的芝麻酱抹匀。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤1010.从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤1111.把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤1212.面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。
椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤1313.烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。
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椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤1414.酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃
芝麻酱烧饼烤箱的又一家常用法(参考分量：6个)
用料1 (饼坯配料)
中筋面粉（即普通面粉） 200克
水 110克
快速干酵母 1/2小勺（2.5ml）
盐 2克
细砂糖 1/2小勺（2.5ml）
用料2 (麻酱馅)
纯芝麻酱 50克
香油 10克
盐 2克
花椒粉 1小勺（5ml）
用料3 (表面装饰)
炒熟的白芝麻 20克
蜂蜜或麦芽糖 1小勺（5ml）
水 1小勺（5ml）
麻酱烧饼的做法
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团
将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦
将卷好的面团切成6份
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟
将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
再用擀面杖擀成圆饼状
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层
将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
小贴士
1、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。
2、饼坯表面刷的蜂蜜水，一是为了让表面容易烤出颜色，二是为了使表面能粘上芝麻。如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色，可以用酱油代替蜂蜜水刷在饼坯表面。
3、不喜欢花椒味道的童鞋可以减少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。
4、如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵20-30分钟，烤出来的就十分暄软了。
主料 面粉250g 芝麻酱80g 熟白芝麻100g
辅料 花椒50g 大料30g 小茴香50g 盐3g 香油1勺 小苏打2g 稀释酱油水适量
步骤
1.提前自制熟花椒，大料，小茴香粉
2.纯芝麻酱放入碗中，加入调料粉和适量盐
3.在加入少许香油调匀
4.面粉加入少许小苏打粉，用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜松弛一小时
5.熟白芝麻和稀释酱油水备齐
6.然后用擀面杖把面团擀薄一些，倒入调好的芝麻酱，抹上均匀一层
7.抻拉卷成卷，这样岀层多
8.揪出大小均等剂子
9.两边破口处对折
10.然后收口成圆饼胚
11.倒扣过来光面朝上
12.饼胚完成抹一层稀释酱油水
13.芝麻放入碗中，把抹上淡酱油一面沾上芝麻
14.倒过来，像这样芝麻朝上
15.放入提前预热平底锅中，小火烙制
16.烙制二面金黄，烧饼微鼓气就熟了
17.配上一盘自制的酱牛肉，夹入刚出锅烧饼里别提多香了，有时间在熬点小米粥美味早餐一顿
