藕丁好吃做法如下：
用料：莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。
步骤：
1、准备材料。
2、油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
酸辣藕丁~酸辣过瘾巨下饭
食材
藕 1节
剁椒 适量
盐 适量
味精 适量
食醋 适量
老抽（可加可不加） 适量
方法/步骤
藕洗干净后，用刨子将表面的一层藕皮刨掉，然后用刀将藕节去除，并查看藕的内部干净不干净。
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将藕节切成小块，用清水再洗一遍，洗净后装入碗中。
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锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。
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将焯好水的藕丁盛入碗中，晾凉后计入适量的食盐和味精，如果能有保鲜盒就更好了，直接装入保鲜盒之后持续晃动，保证藕丁能够全部接触到，另外，搅拌均匀或者是晃动均匀后，放入冰箱冷藏。
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在藕丁冷藏的同时，调制下凉拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，盐是不用加的了。如果你也使用酱油的话，可以加入味极鲜或者是老抽。
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在调配酱汁之后，藕丁也冷藏结束了拿出藕丁之后，撇去盐水，将酱汁淋上，然后进行搅拌。如果之前还是保鲜盒的话，可以直接晃动保鲜盒。
搅拌均匀后，即可盛出装盘啦~
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酸辣藕丁酸辣过瘾巨下饭
食材
中节藕1节,蒜末一勺,线椒一勺,干辣椒段适量,白芝麻一勺
做法：
1.藕去皮切丁洗净备用
2.锅内放油,爆香蒜末和干辣椒,放入藕丁,翻炒2分钟两勺生抽一勺陈醋+少许糖和适量盐翻炒均匀即可
3.出锅前撒上线椒和白芝麻,开吃
