我最近看到了这样一条消息，牛蛙的做法有哪些？怎样做比较好吃？牛蛙肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤性生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者使用可明显增进食欲，而且牛蛙的做法也有很多种。
一、泡椒牛蛙
泡椒牛蛙需要用的料有，高汤精、牛蛙两只，莴笋一根，芹菜两根，长泡椒，小米椒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐，食用油，料酒，白糖。将牛蛙杀好，用清水洗干净，切成小块。用盐，胡椒粉，淀粉，料酒上酱码味。莴笋切成滚刀块，芹菜切断，小米椒，泡红辣椒成节，生姜切成姜米。我水下开水焯水。锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。然后将锅洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖炒出香味后，倒入莴笋和芹菜，稍稍翻炒。然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，烧加烧煮即可以出锅，这就是泡椒牛蛙的一些简单做法的步骤。而且我认为泡椒牛蛙比较好吃的，很入味，做法也比较简单。
二、水煮牛蛙
准备好牛蛙两只，还有一些青笋片或者黄瓜片，调料主要有姜末，蒜末，植物油，香油，花椒油，蚝油，盐，料酒，鸡精，白糖，干花椒，干辣椒节，豆瓣酱，香辣酱，淀粉。制作方法：将牛蛙切成15厘米大小的块，放入10克盐、5克药酒腌制15分钟，之后加入蚝油，最后加入淀粉。青笋切片或者黄瓜切片，也可以加入木耳或者其他材料。锅内留油约50克，然后依次下入姜、蒜干花椒，干辣椒炒到变色后，加入豆瓣翻炒开后，加入香辣酱，然后加入高汤或者清水，烧开后加入鸡精白糖熬制三分钟，之后捞出料渣丢弃不用。下入炸好的牛蛙煮两分钟，水后加入香油花椒油，起锅装盘。最后在碗上撒小葱段，然后淋上干花椒和干辣椒油，最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法，我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
碳烤牛蛙的做法配方 制作碳烤牛蛙的方法详解
盐城市区建军中路132号盐城商业大厦B幢6层6007(2)。盐城市亭湖区先锋街道都市馨家炭火牛蛙商业大厦店成立于2019年04月11日，注册地位于盐城市区建军中路132号盐城商业大厦B幢6层6007(2)，法定代表人为季美芬。
一层虾一层牛蛙这是哪里吃的
1、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。
2、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）。
3、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。
4、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5、油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤。
6、烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。
一层虾一层牛蛙这是上海吃的。双层铜锅炭火牛蛙是目前最火的网红产品。它最先起源于上海，并在魔都一炮而红，随后这股潮流蔓延全国，现在它已经是最红的爆款单品了。
其实它的做法并不复杂，关键是要提前熬制一款秘制酱料。到底这道酱料制作，说到双层铜锅炭火牛蛙的做法，并不复杂，关键是要提前熬制一款自制的酱料。这款酱料其实就是我们常说的干锅酱，只是不同酒店、不同厨师制作干锅酱的做法有些区别而已。
牛蛙的营养价值
是含有蛋白质、钙、磷、钾、锌、硒等，牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富，煮熟煮透之后可以适量食用。牛蛙含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、锌、硒等营养素，特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有利水消肿、补虚、清热解毒之效，可以缓解水肿、臌胀、噎膈、小儿热疮、病后体虚。
牛蛙适合骨质疏松、皮肤粗糙、消化功能较差、因病体质较弱的人食用。牛蛙虽有种种营养，但食用时一定要保证卫生，处理干净，死牛蛙容易滋生大量细菌，不宜食用。牛蛙可能携带寄生虫，或生长在农药及重金属污染的环境，所以不仅要在正规市场购买，还要确保完全烹制熟透。
