要说我最喜欢的蔬菜，当属娃娃菜。给我一颗娃娃菜，能变换出好几道美食，大家准备好纸巾擦口水喽。
一，蒜蓉粉丝娃娃菜。
粉丝放入热水中泡软，剪成大段放在盘底。娃娃菜洗净，竖着切成四瓣儿，放入粉丝上。平底锅放油烧到6成热的时候，加入两大勺的蒜末，小火煸炒至微**后，加入一勺剁椒酱和半勺生抽翻炒均匀后，加入两勺清水，大火烧开后煮一分钟，倒入盘中。盘子放入蒸锅中，大火烧开后转成小火，蒸7~8分钟即可。
二，酸辣娃娃菜。
娃娃菜洗净切丝，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制1~2个小时。娃娃菜会杀出很多水分，然倒掉。平底锅放油烧到7成热的时候加入蒜末和干辣椒，小火炒出香味后，倒入娃娃菜。开大火快速翻炒放生抽，老抽，蚝油，香醋，食盐和少许白糖调味，娃娃菜断生后就可以关火了。娃娃菜一定要放盐腌制，挤干多余水分，这样炒出来才会脆爽好吃。
三，娃娃菜汤。
娃娃菜清洗干净后切块。大虾去头去皮去虾线，放料酒和姜丝腌制半小时。半根火腿切成小丁，一个咸鸭蛋切成丁。平底锅放油放入虾头边，炒出虾油后捞出丢掉，放入火腿，鸭蛋和虾仁，小火不断煸炒，有香味溢出后加水（如果家中有高汤是最好的，替代清水使用），然后放入娃娃菜，大火煮沸后转成小火熬煮5分钟，期间放食盐和五香粉调味，出锅之前点上几滴香油即可。
这三种娃娃菜的做法，既美味而且健康低脂。非常适合减脂期的小伙伴们食用，既能满足口腹之欲，又不用担心发胖哦，大家赶紧去试一试吧，绝对不会让你失望的。
1、油焖大虾。
主料：鲜大虾750g。调辅料：料酒15g，荆沙辣酱2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。
做法：切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
2、大虾烧白菜。
材料：大虾4只、娃娃菜1棵（家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替）、姜片、盐、糖、生抽适量。
做法：剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；锅里放油，下姜片煸出香味；放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。
3、大虾炖汤。
材料：鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克，姜末10克，精盐3克，味精1.5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克。
做法：将大虾剪去须、枪、腿，抽去沙包，沙线，片成两片，在片成片，木耳用温水泡发后，一切两段。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米的段。将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱花、姜末炝，再加入虾脑、虾片煸炒几下，加入味精，料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳，烧开后撇去浮沫，将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。
