用料 ?
肋排500克
其实就是一条肋骨
蜂蜜 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 3片
芝麻油 适量
蜂蜜烤排骨的做法 ?
锅中倒入清水，煮沸开水后，把肋骨在开水中滚3分钟，然后将肋骨捞起来，用清水洗净，放入一个大碗中。
然后往盛有排骨的碗中倒入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，芝麻油，耗油，用手翻转肋骨，确保所有肋骨都有沾到配料，再放入姜片，腌制肋骨，放入冰箱保鲜层至少3个小时，肋骨才能入味。
将烤盘拿出，铺好锡纸，将腌制好的肋骨排放在锡纸上，注意中间要留有空隙，与此同时，烤箱用200℃预热5分钟，预热后，将温度调至200℃，定时30分钟，在15分钟时，打开烤箱，将排骨翻面，再继续烤制，只到30分钟结束。
拿出肋骨，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，再用200℃的火烤5分钟，这个时候就可以拿出洗净的生菜，铺好在盘子里，等5分钟一到了就可以盛盘了。
蜜汁排骨 的做法，蜜汁排骨 怎么做好吃，蜜汁排
一般来说，只要我们提到排骨，一般指的都是猪排骨。因为羊排和牛排，都会单独说出名字来。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
今天就为大家分享一个蜜汁排骨的家常做法，主要以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的代表之一。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。话不多说，我们开始操作。
蜜汁排骨
1.首先，我们准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。
2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。
3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。
5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。
6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。
7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。
8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
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好了，这道好吃又下饭的蜜汁排骨就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
蜜汁烤排骨的做法
用料?
猪肋排? 600g?
鸡高汤（或水）? 1升?
生抽? 80ml?
蜂蜜? 60ml?
白糖? 30g?
姜? 25g（2-3片）?
蒜? 10g（1个）?
大葱? 25g（1个中指左右长度）?
白胡椒? 少许?
蜜汁烤排骨的做法?
1
猪肋排汆水后洗干净，所有配料放入小锅里。
2
水开后，中火煮大约30分钟左右。
3
煮至水剩一小半时，可以关火就把猪肋排泡在里面一个晚上。（我是前一晚准备好，第二天起来烤）当然也可以煮好就直接烤的。
4
把猪肋排捞出来，剩下的汤汁继续收浓。
5
猪肋排均匀蘸上上一步骤收浓的酱汁，烤盘铺上锡纸，放入肋骨。
6
烤盘放入烤箱，开热风，180-200度烤制15-20分钟即可。
7
色泽诱人的蜜汁烤猪肋排完成啦！
小贴士
煮好的肋骨肉会收紧，骨头自己露出来。没有鸡高汤就用水代替吧。
