猪肉韭菜饺子馅做法
原料：韭菜400g，猪肉馅450g，鸡蛋两个，干贝40g，葱姜末适量蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺
做法：
1.韭菜洗净，控干水分摊开晾一下
2.鸡蛋打碎，炒成鸡蛋碎
3.葱姜末用一大勺热油浇在上面
4.干贝用料酒泡一下，上锅蒸软，剁碎
5.鸡蛋碎，肉馅，干贝碎，加入蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀
6.晾好的韭菜切碎，用葱姜油拌匀
7.把拌好油的韭菜倒入肉馅，根据自己口味适量加盐拌匀即可
猪肉白菜饺子馅做法
原料：猪肉
配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐
做法：
1、猪肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；
2、葱、姜洗净切末；
3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁，直至肉馅搅拌均匀上劲；
4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜饺子馅就调好了。
卷心菜做饺子馅不需要焯水。
用卷心菜来制作饺子馅是不需要焯水的，因为我们在制作饺子的时候都是先将猪肉给切成肉末，然后再将卷心菜和香菇给它混合一下，再直接包到饺子里面去，再吃的时候把饺子一起放到水里面去煮就可以了。
另外卷心菜中不含有对身体有害的物质，我们只需要将卷心菜清洗干净之后剁碎和肉馅搅拌在一起，再加入调料和鸡蛋，搅拌均匀就做好了。将馅包入饺子皮中，煮熟吃或者蒸熟吃都很美味。
