用料 ?
西葫芦 1个
瘦肉 300克
葱 2根
鸡蛋 1个
耗油 1勺
米粉 2块
酱汁用料
蒜头 2瓣
耗油 1勺
酱油 2勺
盐 少许
生粉 1勺
蒸米粉（爆好吃）的做法 ?
1.西葫芦擦丝，加少许盐，搅拌，精置15分钟，掐掉水备用。拿两块米粉，用温水浸泡软，沥干水分备用。
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2.猪肉剁成末，葱也是。
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3.一颗鸡蛋打散
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4.西葫芦+肉末+葱末+1勺耗油+小半勺盐+打散的鸡蛋，充分搅拌。
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5. 盘子上抹油，摊开米粉，再倒上肉馅，隔水大火/中火蒸，8分钟左右。
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6. 小锅小火加油爆香蒜瓣，搅拌倒入酱汁，用勺子搅拌，几分钟冒泡粘稠即可。
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7.开锅，根据个人喜好倒入酱汁，大功告成！
蒸米粉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：米粉 1个、胡萝卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。
1、第一步将云耳洗净，浸泡3小时，如下图所示。
2、米粉洗净，浸泡2小时，如下图所示。
3、然后将浸泡好的云耳切丝，蒜切碎。
4、胡萝卜洗净，刨丝，放一旁备用。
5、米粉捞起，加入花生油、生抽、胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀。
6、锅内放水烧开，放入米粉蒸25分钟。
7、然后锅里放油加热，将油煮沸。
8、将煮沸的油淋在准备好的生抽上，当成酱汁。
9、把搅拌均匀的酱汁淋在米粉上，拌均匀，这样蒸米粉就完成了。
