青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。
青鱼一般栖居在水的中低层，天性不活泼，其关键的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也觅食虾和虫类稚虫。青鱼营养丰富，带有糖原、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物，是淡水鱼里的佳品。青鱼属于大宗淡水鱼关键饲养种类之一，做为四大家鱼中生长最快、售价最大又具备较高营养成分的青鱼，备受饲养者和顾客的亲睐，具备着重要的经济价值。
青鱼性情没有草鱼活跃，但气力比草鱼大很多。青鱼属肉食性鱼种，青鱼以水底层的软体动物为关键食物来源，尤其喜食螺蛳肉，因此青鱼又被大家称为螺蛳青。青鱼在不同的生长期对食材有不同的要求，如年幼的青鱼鱼苗，以进食浮游动物为主；幼鱼环节，以进食底栖动物、蜻蜒稚虫、摇蚊子等为主。鱼长大后，大家多以蚕蛹、苞米、豆饼、豆渣、醪糟饲养青鱼。
青鱼也叫螺蛳青，是我国谈水海域中最常见的一种鱼种，它最喜欢吃的食物便是螺类，因此只需有螺类遍布的较大的海域内几乎都有青鱼的影子。青鱼的生长速度很快，通常情况下2岁的青鱼就可长到8斤左右，因此他们的个人广泛较大，假如野钓时能钓住大青鱼，是最能磨练钓竿品质和钓友的体力了，青鱼有一股蛮劲和拼劲，遛鱼时最少必须十几分钟乃至几十分钟才能将其收服，碰到大型青鱼遛鱼几小时的也有。
中国青鱼的产地青鱼是一种颜色青的鱼，关键分布于我国长江南端的平原地区，长江往北较稀缺；这是长江中、下游和临江湖水中的关键渔业资源和各湖泊、水塘里的关键饲养目标，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽别名“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，以其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地域普遍的“青鱼”不是青鱼，应当创作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国地区，较大的青鱼样本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕捉的，长1.86米、重218市斤，经鱼鳞评定约四十岁。
3-4厘米的青鱼一年长多大
1、青鱼以水底层的软体动物为主要食物，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓幼虫、水虫等。在人工养鱼场中，青鱼以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的馆料，用熟红薯拌面钓青鱼是江淮一带人们常用的钓饵，而且效果非常好。
2、青鱼的个头通常比草鱼大，力量也大。咬钩时干净利索，连连几下就将浮漂拉入水中。若提竿时提不动，感觉钩被水底障碍物挂住似的，这时千万不能慌，也不能死拉硬拽，应镇静，稍等片刻，若感到鱼线在动，就证明是鱼上钩了。
3、此时钓鱼人既要紧握钓竿，将线绷紧，又应顺应鱼的挣扎窜游方向适当放线，必须由钓鱼人掌握，绝不能“放任它游”，而应有放有收，人在岸边还要随着鱼走动。
若是十几千克以上的大鱼，至少遛鱼要遛到十几分钟以上，直到感觉鱼的挣扎力不大了，人力增大了，再慢慢将鱼向岸边拉。
体长可增加20厘米左右。3-4厘米的青鱼一年体长可增加20厘米左右。青鱼（学名：Mylopharyngodonpiceus），别名鲭、乌青、乌鲻、螺蛳青、青鲩、乌鲩、青棒、铜青，鲤科青鱼属的温和性肉食鱼类，也是青鱼属的唯一种。
