炸馒头片只会裹蛋液吗？加点它，酥脆绵软好吃，重要的是不吸油！这现在让我们来看看炸馒头片儿酥脆好吃，在家里如何做呢？
炸馒头片流行2种做法，一种是裹鸡蛋液，鸡蛋醇香好吃，但有个缺点吸油多，馒头绵软，我不爱吃。还有一种做法就是直接下锅炸，一点不吸油，而且馒头片酥脆绵软，真是太好吃了。这样炸馒头片的方法，巧妙地加入了一种调料，在馒头片上形成一层保护膜，可以阻止油的浸入，这样炸制出的馒头片酥脆好吃，关键是不吸油。
馒头切成1厘米左右的厚片。注意把切馒头时候掉的馒头屑清理干净，要不进油锅里溅油。准备一个大碗，将5克精盐加入半斤温水中搅拌化开（水温能化开精盐即可，不要太热）这样做的目的，使馒头形成保护膜，并稍有咸味，味道更好吃。锅内烧多一点的色拉油，油温烧至5成热，用筷子夹住馒头片，快速的蘸一下盐水，然后下入锅中，炸1分钟捞出。这里不要害怕下入馒头片会溅油，因为表面蘸了盐水，所以放心炸制，不会溅起一滴油的。等待油温再次升高至6成热，再次下入馒头片炸10秒钟，这样可以逼出馒头片表层的油脂，更加酥脆，吃起来一点不腻。
这样的馒头片趁热吃最好，另一锅可以提前做好黄瓜炒鸡蛋，夹出2块豆腐乳，做好紫菜汤。馒头炸好之后趁热上桌，估计很快就光盘。预计一个人需要1个半馒头，要不还真不够吃的。炸馒头片小贴士：1.调好半斤水5克盐比例的盐水。2.馒头片迅速在盐水中蘸一下，几乎是馒头片沾到水就夹出，不要长时间浸泡。3.油温要掌握在5成热炸1分钟，6成热炸10秒钟即好。
步骤
1.鸡蛋两个、磕入碗中
2.加适量盐、孜然粉、咖喱粉
3.打散成蛋液备用
4.将馒头切成片
5.锅中放油，不要太多，半煎半炸
6.准备一碗凉水，将馒头片快速浸一下水，一定要快，表面湿润后，就不会太吸蛋液、吸油了
7.再沾一层蛋液，这个没问题，放在蛋液里排队待炸都可以
8.待锅中油热后，将沾好蛋液的馒头片放入
9.一面炸好后翻面
11.依次炸好，只用了半个馒头就有一盘子了
