准备食材：黄豆芽、提前用冷水泡好的粉条，肉末、葱花、姜末、蒜末等；
2、将黄豆芽用清水清洗干净捞出来控干水分备用，起锅加水大火烧开，将黄豆芽放入水中烙水去除黄豆芽的皮，然后将粉条下锅1分钟后捞出来控干水分；
3、起锅加入适量的油，油热后放入肉末进行煸炒成颗粒状，加入豆瓣酱继续煸炒出红油，再加入葱姜蒜末继续煸炒；
4、煸炒出香味后将准备好控干水分的粉条与黄豆芽放入锅中进行翻炒，翻炒均匀将水分炒干；
5、开始调味，加入适量的胡椒粉、酱油、味精、白糖，快速翻炒均匀，出锅前加入适量的葱花即可。
就这样一道美味好吃的黄豆芽炒粉条就完成了，这道菜的做法有很多种，有的人喜欢炒的时候加水，今天我们分享这道是直接粉条过水后直接煸炒，这样炒出的粉条干香下饭，非常好吃，
我是一直都比较喜欢吃黄豆芽的，尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃，当然，不能少了猪肉，得用猪肉里的油脂，才能使豆芽和粉条味道更香。一直以来粉条都是炖菜里的最爱，谁叫粉条这没吸味道呢，和猪肉豆芽一起炖出来那味道简直绝了。
炖菜是冬季里最适合吃的菜肴了，这么冷的天气，时不时的吃上一次炖菜，那感觉才舒服呢。猪肉黄豆芽炖粉条，是一道非常普通的家常菜，这菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。可以想到这粉条味道可是很好的。
猪肉豆芽炖粉条
需要准备的食材：豆芽200克 、粉条1把、 五花肉1块 、大蒜2个、生抽2勺 、老抽1勺、 花椒水2勺 、盐1勺。
烹饪过程第一步、先将所有的食材都准备好了，然后将主要的食材粉条，给清洗一下。然后提前用清水泡二十分钟左右，用的时候直接捞出来就能下锅了；
第二步、将买来的黄豆芽，先用清水浸泡清洗，把不好的都摘干净，然后捞出控水沥干待用。买回的新鲜猪肉给清洗干净，然后用刀切成肉片备用。将大蒜扒皮后直接拍碎备用；
第三步、准备炒锅，将炒股哟洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后将油烧热后，锅中加入大蒜，炒出香味来。将猪肉片倒入锅里，翻炒片刻变色后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺花椒水以及半勺食用盐，然后用铲子翻炒均匀，猪肉片上色；
第四步、将洗好的黄豆芽倒入锅里，翻炒片刻后，黄豆芽变软，然后再看情况适当再加入调料品，翻炒均匀。后面加入足量的清水，把泡好的粉条也放进锅里。将其翻炒搅拌均匀，盖上锅盖，中小火炖煮，直到所有食材都炖熟；
第五步、等所有食材都熟了，如果锅里的汤汁太多，可以大火快速收下汁，切记不要把汤汁收干了，一定要留些汤汁，这道菜有菜汁才好吃。出锅前撒上适量的葱花；
这样一道家常的炖菜，猪肉豆芽炖粉条就做好了，这道菜四季都可以做，尤其是在天冷的时候。都可以不做饭吃它就行，美味营养很是好吃。
炖菜是非常自由的，也可以放些其他喜欢的食材炒制，味道一样的好哟。
