食材
皖鱼500克
鲜豆腐3个
姜丝适量
酱油适量
花生油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把豆腐洗干净，切成小块，滤干水份，备用；
2
把皖鱼洗干净，切成块，滤干水份后放点盐腌制10到20分钟；
3
姜切丝，备用；
4
锅里放少许油，先预热一下；
5
把豆腐放进去煎至两面微黄，起碟备用；
6
再放油，把皖鱼放进去两面都稍微煎一下；
7
把准备好的豆腐和姜丝放进去，加少许酱油和水，小火焖几分钟，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1，切皖鱼的时候一定要顺着鱼的纹路切，否则煮熟了之后鱼肉会散掉，不好吃；2，煎的时候少放点油，皖鱼煮着会出油的；3，煎豆腐的时候要小火慢煎；4，放酱油是为了调色，要注意不用放盐了。
