馒头的配料和做法具体如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 520克、白砂糖 适量、酵母?适量。
1、第一步盆中加入适量的白砂糖，面粉，酵母和水，搅拌均匀。
2、用手揉成光滑的面团，等待2小时。
3、2小时后在面团上撒些干面粉。
4、将面团排气。
5、用手揉成一条长条，如下图所示。
6、把长条切成小剂子。
7、放入蒸锅，蒸20分钟。
8、时间到后取出装盘，完成。
扩展资料：
做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水
蒸馒头最关键的一步就是要发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。
1．在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示。
2．将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中，并不断搅拌。
3．将面粉拌成絮状，如下图所示。
4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。
5．将揉好的面团放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。
6．再将其揉按排气，柔成面团再醒面二十分。
7．再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好。
8．来回几次后，把面分开弄成小团，再弄成馒头。
9．放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。
10．盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
