五彩龙利鱼
用料：龙利鱼（也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量（我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。
做法：
龙利鱼解冻后切成小块，加入一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。大蒜切末备用。准备一个干净小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，一勺剁椒，少许胡椒粉，少许干淀粉，再兑入3勺清水，搅拌均匀成酱汁备用。锅中适量清水煮开，倒入腌好的龙利鱼焯水，焯好捞出洗去浮沫，沥干水分待用。胡萝卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，沥干水分待用。锅中倒入少许油，下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜，玉米，青豆，翻炒片刻。接着倒入龙利鱼，再倒入调好的酱汁。用锅铲轻轻推匀，中火稍煮至汤汁粘稠，关火，出锅装盘即可。
蒜薹炒腊肠
用料：蒜薹一把，自制腊肠一小段，盐，剁椒，生姜，食用油。
做法：
蒜薹洗干净切成小段备用，腊肠先蒸熟，然后切成薄片，生姜少许切成丝。锅中倒入少许油烧热，下生姜丝爆香，倒入蒜薹，翻炒至变软，加入少许清水，加盐，剁椒调味，（剁椒和腊肠都有咸味，请注意盐的用量）最后加入香肠，翻炒均匀，稍煮1-2分钟，关火，出锅装盘即可。
豌豆鸡蛋豆腐汤
用料：嫩豆腐一小块，鸡蛋1个，火腿肠1根，青豆适量，盐，胡椒粉，生姜，食用油。
做法：
豆腐切成小块 用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，火腿肠切成丁。锅中清水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入豌豆焯一下水，捞出放入凉水中浸泡。（这一步可以让豌豆颜色更鲜绿）另起锅，倒入少许油烧热，倒入蛋液，等蛋液稍凝固时，翻炒成小块盛出。锅中从新加适量清水烧开，加入姜末，接着把豌豆和火腿丁放进去，加盐和1小把虾皮调味，（做汤我喜欢用虾皮来代替鸡精调味，鲜美还补钙，家里正好没有虾皮的话，可以用鸡精）煮开后，加入豆腐和炒熟的鸡蛋，用锅铲轻轻推匀，再次煮开后，加入葱花，撒少许胡椒粉，出锅即可。
轻松搭配营养素菜食谱
吃惯了大鱼大肉，不妨来几道清新淡雅的素菜，清清自己的肠胃！有时候一道美味的素菜不一定比肉食差哦！而且蔬菜中的营养成分也比肉食要丰富的多，多吃蔬菜，对我们身体的好处那是肯定的。所以，今天小编就给大家推荐几道简单易做的素菜的做法！尤其是对于上班族来说，分分钟就能做好一道菜，根本不用怕耽误太多的时间。另外，食材也很普遍，都是一些平常在家吃的一些菜，经济实惠。好了，话不多说，一起来看下吧！
第一道：酸辣手撕包菜
准备食材：包菜350克、油2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、香醋1汤匙、干辣椒少许。
做法步骤：1.首先把包菜用手撕成片，撕包菜的时候要把里面的菜梗去掉。
2.把干辣椒洗净，然后切成段，把里面的辣椒籽去掉。
3.调一碗料汁，碗中放入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖、1茶匙老抽，搅拌均匀，留着备用。
4.锅中倒入适量的油烧热，然后把包菜下锅，不断的快速煸炒，炒至全部变色，加入适量的盐调味。
5.锅中放入干辣椒煸炒均匀，然后再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
第二道：土豆芝士球
准备食材：土豆3个、白糖50克、糯米粉半碗、芝士适量 。
做法步骤： 1.首先把土豆去皮，然后用清水洗净，切成片儿，隔水上锅蒸熟。
2.用勺子把土豆片压成土豆泥，然后放入白糖和糯米粉，按揉均匀，揉成团。
3.取20克左右的土豆泥，搓圆按扁，然后包入适量的芝士，缝好接口，再次搓圆。
4.让土豆芝士球滚上一层蛋液，然后裹一层淀粉，接着再次裹蛋液，最后裹上面包糠。
5.全部裹好后，放在烤盘上面。烤箱预热，上下火烤150度，烤15分钟左右即可。
第三道：酸辣土豆丝
准备食材：土豆2个、干辣椒3个、辣椒红油1大勺、芝麻香油半勺、大蒜、生姜、葱花、白糖、鸡粉适量。
做法步骤：1.首先把土豆去皮，然后用清水洗干净，先切成片，再接着切成土豆丝，土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里浸泡一会儿。
2.锅里倒入适量的水烧开，然后放入土豆丝煮一会儿，时间不需要太长。
3.把煮好的土豆丝沥干水分，然后放到凉水中激一下。
4.把大蒜和生姜切成碎末。锅里倒入适量的油烧热，然后倒入大蒜和生姜末爆香。
5.把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，接着把炒好的大蒜和生姜末倒在土豆丝上面。
6.接着往土豆丝上，再加入1勺辣椒红油、少许盐、鸡粉、芝麻香油、一丢丢白糖、半勺白醋、少许熟白芝麻和葱花，搅拌均匀，腌制一会儿入味，即可开吃。
智者说:生活就应该是简单的。有些时候，食物也是如此。素心居静说，往往简单的东西简单的制作可以呈现直通内心的鲜美，它能真正的打动人心，当然，它需要你用心去感受。 鲜香滑嫩，香菇的鲜美和豆腐的爽滑相结合。香菇煎后， 最大程度激活香菇内在的香味，以便蒸制的时候和豆腐的爽滑高度融为一体。
主料3人份
鲜香菇4朵
南豆腐2块
小葱1根
辅料
盐3克
蘑菇精3克
胡椒粉适量
湿淀粉少许
步骤1豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜的做法大全
葱切葱花备用
步骤2豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜的做法图解
香菇切片备用
步骤3豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜的家常做法
豆腐切厚片备用
步骤4豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜的简单做法
喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。然后撒上盐好，蘑菇精和胡椒粉，在盘底放入少许的水
步骤5豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么吃
然后放入电蒸锅蒸10分钟。没有电蒸炉可以用炒锅蒸制，锅里水烧开后蒸10分钟即可
步骤6豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么做
这是蒸好的菜品，颜色微黄透亮，清香飘逸
步骤7豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么炒
然后将盘内的汁水泌入锅里，调一下味道后勾芡
步骤8豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么煮
勾芡
步骤9豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么炖
然后将芡汁浇在豆腐香菇上面，这样鲜味可以附着在食材上面，并且口感会更顺滑
步骤10豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎么煸
最后撒上葱花即可
步骤11豆腐蒸仙姑片素心居静营养素菜怎样煸
制作完成，现在可以享受健康与美味咯。 欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。 大兵工作室发布
成品图
烹饪技巧
烹调方法：蒸 味道：清淡鲜香 本味
注意事项以及要点：
鲜香菇要洗干净，并且洗好后要略挤干
想要更鲜香需要将香菇放锅里煎过
蒸的时候需要加少许水，这样可以用这个原汁汤水来勾芡，味道会更好
