丸子是我们大家都很熟悉的一种食物，种类也很繁多。根据用到的食材不同可以做成不同口味的丸子。有肉丸子，素丸子，肉丸子又分为猪肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子和牛肉丸子等，素丸子根据用到的蔬菜不同可以分为萝卜丸子，韭菜丸子，豆腐丸子等。由此可见，丸子在人们日常饮食中占有重要地位。
冷冻过的丸子
丸子的制作方法很简单，将所需食材剁碎，拌入面粉，鸡蛋，加入调味品，搅拌均匀，做成丸子的形状，或清蒸，或水煮，或油炸即可形成美味的丸子。另外丸子保存方便，可以一次多做一些，放入冰箱冷冻保存，慢慢食用。
冰箱里的丸子
每次回家父亲都会炸很多丸子，让我们带上。今年过年也不例外，回来的时候，带了沉甸甸的一袋肉丸子，也带回了满满的爱。炸丸子是第一步，想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，今天跟大家分享3种丸子的吃法，鲜香美味超级下饭。喜欢的朋友不妨收藏起来慢慢学。
丸子烩菜
丸子烩菜
食材炸好的丸子10个，娃娃菜50g，油菜50g，豆腐泡50g，小番茄5个，酱油1勺，米醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用盐食用油适量，葱姜干辣椒适量
第一步、食材的处理
将娃娃菜用清水洗干净，切成块状，大点小点都可以。油菜清洗干净，比较大的叶子用刀纵向切两刀。小番茄清洗干净，中间切开，一刀两半，这样方便入味。当然也可以用大番茄。豆腐我是在超市买的鲜豆腐，然后油炸了一下做成了炸豆腐，炸豆腐适当切成小块，方便入味。葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。
第二步、制作丸子烩菜
起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，锅中烹入料酒1勺，酱油1勺，米醋一勺，用铲子翻炒至入味，锅中加水半碗清水，开锅后，下入豆腐和丸子，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可，如果剩下的汤比较多可以勾入适量的水淀粉。美味的丸子烩菜就可以出锅了。色泽诱人，多种蔬菜的加入使得这道菜的营养更加丰富。
丸子烩菜
丸子粉丝汤
食材白萝卜100g，粉丝50g，豆芽50g，丸子10个，葱花姜片适量，白胡椒粉3g，美极鲜1滴，食盐3g
第一步、食材的处理
将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，清水洗净控水备用。葱花姜片切好备用。
第二步、制作丸子粉丝汤
锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入使汤汁都变得特别鲜，简单的调味品更多的保留了丸子的原始味道。
丸子粉丝汤
焦溜丸子
食材丸子10-15个，青椒1个，胡萝卜半根，葱花姜片适量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺，食用油适量
第一步、食材的处理
将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。
第二步、调汁
制作焦溜丸子，我们先来调汁一个糖醋汁。碗中加入白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺搅拌均匀备用。
第三步、制作焦溜丸子
起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。味道酸甜可口，丸子外焦里嫩，超级下饭。
焦溜丸子
小贴士
1.在制作丸子烩菜的时候，选用的蔬菜大家可以根据自己的喜好添加。制作烩菜，加入的蔬菜需要多一些滋味才够充足。
2.在制作粉丝丸子汤的时候，最好使用砂锅，更能保留汤汁的营养和鲜味。在制作的过程中千万不要增加过多的调味品，以免影响了汤汁的原始味道。
3.制作焦溜丸子时，调制的糖醋汁可以根据自己的口味自行调节糖和醋的比例，从而改变糖醋汁的甜度和酸度。
4.由于丸子本身有咸味儿，所以在制作的时候盐的用量要控制好，避免一次加入过量导致口味太咸。
做法，油菜肉丸汤怎么做好吃，油菜肉丸汤的家常做法
油菜是什么菜
油菜是十字花科芸薹属蔬菜，又称苦菜、凉菜、白菜、芥菜、酸菜、佛手菜等。属于春夏，5月左右成熟。其主产区为甘肃、青海、内蒙古等省。
油菜是什么样子
油菜为一年生或多年生草本植物，株高约30-90cm。全株无毛，有基生叶和茎叶。叶宽倒卵形，总状花序顶生，花**，长角果条状。
油菜做法
油菜的做法很多，有炒油菜、炒香菇、凉拌油菜、油菜炒豆腐、油菜凉拌虾仁、油菜肉丸等。1.油菜丸子将五花肉洗净放入料理机中捣碎，做成丸子，蒸12分钟，然后将油菜煮熟，浇上耗油酱。2.炒油菜。将油菜清洗干净，打碎成花瓣。在锅里加热，加入油菜，用大火搅拌。出锅前加1茶匙盐调味。
油菜的功效与作用
油菜作为一种蔬菜，营养价值很高。富含膳食纤维、钙、磷、维生素、胡萝卜素等物质，具有促进消化和润肠、防止便秘、调节新陈代谢的作用。
猪肉馅150克、白萝卜150克
辅料
鸡蛋1/3个
调料
香菜适量、食盐1/4小匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙、白胡椒适量、五香粉适量、香油适量、葱适量、姜适量
萝卜丸子汤步骤1
肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性
步骤2
萝卜丸子汤的做法大全
搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀
步骤3
白萝卜去皮切片，香菜切碎
步骤4
锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子
步骤5
萝卜丸子汤的做法
等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜
