白菜炒木耳
白菜炒木耳一道传统的名菜。白菜用手撒片；木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
注意的是，干木耳须用清水浸泡50分钟以上，使干木耳充分得到泡发，用滚水汤2分钟，捞出过冷水后，最后下锅翻炒后即可，干黑木耳若不得以充分泡发，口感和营养会缺失很大
材料
白菜，木耳，葱、姜、花椒、八角
美食材料
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
白菜炒木耳成品及制作过程
1、白菜用手撒片；
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
白菜炒木耳怎么做好吃 白菜炒木耳做法
1、准备白菜、木耳、葱。
2、将白菜洗净后，用刀切成丝，将木耳泡开后用水煮熟，再切成丝，葱也切成丝。
3、在锅中放入花生油烧热后，将葱放入锅中炝出葱香味。
4、葱香味出来后，先将白菜丝倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
5、在白菜中倒入适量的酱油，使白菜吃起来有酱香味。
6、再根据自己的口味，加入适量的盐，使菜的味道更好。
7、将白菜炒到五分熟时，往锅中加入木耳丝，和白菜一起炒匀。
8、将白菜丝和木耳丝搅拌均匀后，就可以出锅了，这道菜清香爽口，好吃不腻，是一道下饭菜。
主料
大白菜350g
干木耳5g
辅料
油适量
盐适量
老抽适量
白醋适量
花椒适量
白糖适量
葱适量
姜末适量
步骤
1.白菜用手撕片，把叶子和梗分开
2.木耳用温水泡30分钟变后摘去根部，洗净
3.适量花椒/姜末/葱切粒（分葱白和葱绿）待用
4.锅中放油，小火加热，放入花椒和葱、姜炒出香味儿
5.再放入白菜梗，大火翻炒均匀
6.白菜梗炒软之后，下白菜叶，
7.炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀
8.放入醋适量
9.加入少量的糖
10.翻炒均匀
11.放入泡好的木耳，翻炒入味
12.下适量的盐
13.撒上葱花
14.出锅咯
小贴士
分别下了老抽和盐，必须斟酌好各自的用量
