怎么能更简单的做抹茶蛋糕？需要准备哪些食材？做抹茶蛋糕先要根据蛋白质含量，小麦粉可分为几种不同的类型。面包主要由富含蛋白质的高强度面粉制成。就像大米一样，面粉有不同的品牌和类型，即使用同样的方法制作，不同的面粉在制作过程中也会有不同的味道和感觉，这是烘焙的乐趣之一。国产面粉的特点是口感肌肉，国外进口面粉口感柔软，不妨试试。普通的特浓面粉含有大约13.5%到15%的蛋白质，它们会疯狂地膨胀！
一些品牌添加添加剂来帮助面包在烘烤过程中膨胀，所以这对软烤面包很有好处。面包主要由强力面粉制成，可分为国内进口和国外进口两种。因为我喜欢薄纱的质地，所以我主要使用国产面粉。它通常用来做法式面包或硬皮面包。蛋白质含量在10%到11.5%之间，当与通用面粉混合时，面包特别脆。
要获得蓬松的质地，请将其与强力面筋粉混合。一种糕点，或者我手头上的普通低筋面粉。我经常用国产面粉，相对来说，不容易吸收水分，所以用水量比进口面粉少。一方面，如果你使用进口面粉，你需要添加一些水分。如果你不知道是哪一种，你可以观察一下外包装，如果不是国内写的，你基本上可以认为是国外进口的面粉。
在烘焙过程中非常稳定，强烈推荐使用。打开后，储存在瓶子中，然后冷藏（长时间不用时需要冷冻）。如果您只是偶尔使用，请购买单独的软件包。向面糊中加入5克抹茶粉，搅拌至无颗粒。倒入面糊，冷藏3-5小时。取出面糊，洒上抹茶。
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1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)，将蛋黄捣碎，加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。
2、加入橄榄油，拌匀；加入牛奶，拌匀。
3、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。
4、筛入抹茶粉和低粉的混合物，拌匀待用。
5、放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无。油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打，打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打。
6、打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发，打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。
7、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。
8、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈，所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。
9、将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅，将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气(没有防粘功能的锅，提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。
10、将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
11、电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了。
12、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟 。
