压面机压出的面百发黑说明压面机压辊质量太差，压面机压出的面度条不但不好看，而且面条人吃了对人有害。
工业用大中型压面机，把经过和面及熟化的面团，多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片。
压片是挂面生产过程中重要的一步，压面机的性能直接关系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等，压片机的作用是使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。
扩展资料：
使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠，认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出，检查电源电压是否与本机使用电源相符。
将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关。
根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。
