前言
做蛋糕的时候女儿在旁边喊着：妈妈，我要吃饼干，我要吃饼干！所以我就从做蛋糕的蛋黄中分出一些，做了这个蛋黄小饼干，参考好豆上的玛格丽特小饼干做的，但是把能省略的都省略了，也没有称重，但是味道却很好，闺女一直嚷嚷说真好吃~~~
材料
主料：鸡蛋黄2个、玉米淀粉1勺、小麦面粉适量、白砂糖2勺；
辅料：油适量
蛋黄小饼干
1
把蛋清和蛋黄分开，只用蛋黄，让后放上2勺白砂糖和少量油拌匀
2
放入1勺玉米淀粉，然后筛入小麦粉，小麦粉我懒惰了，所以没有称重，是筛入一部分就拌一拌，然后看不够粘稠就在筛入了一些，最后拌到如图的状态，有些不好拌了就行了。
3
用勺子挖出一些揉成小球，然后放在烤盘的不粘纸上，用手指在中间按一下，然后放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟。
4
叮的一声烤好了！
小贴士
1、放玉米淀粉是因为家里没有低粉，所以要放些淀粉
2、用手揉面团不要太大，像个小枣就好了。（本以为面团会沾手，但是一点都不会呦）
3、如果你也没有称，或者懒得称重，就一点一点筛入面粉好了，面粉多了就放点牛奶：）
4、我的经验，几个蛋黄放几勺糖，少了就吃不出甜味
蛋黄小饼干的家常做法大全怎么做好吃视频
1、材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。
2、将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
3、用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
4、倒入低筋面粉，搅拌至浓稠的糊状。
5、将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
6、将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。
7、烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟即可。
蛋黄小饼干的做法步骤图，蛋黄小饼干怎么做
蛋黄饼干的做法
1将蛋黄用打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
2加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀，不要画圈搅拌，至面糊顺滑均匀
3将面糊装入裱花袋，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊
4将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中上层，15分钟左右，直到表面金**即可出炉
用料
蛋黄 2个
全蛋 1个
绵白糖 40克
低筋粉 80克
柠檬汁 几滴
蛋黄小饼干的做法
一个全蛋两个蛋黄加入白糖、柠檬汁打发至颜色发白，蛋液滴落的纹路不会马上消失。加入柠檬汁可以解蛋腥味。蛋黄小饼干的做法 步骤1
把低筋面粉筛入打好的蛋液。蛋黄小饼干的做法 步骤2
用J字搅拌法，搅拌至无干粉。蛋黄小饼干的做法 步骤3
把面糊装入表花袋，用SN7064花嘴，垂直于烤盘挤出直径为1至15厘米直径的小圆形。烤盘内垫上油布或油纸。蛋黄小饼干的做法 步骤4
烤箱事先预热至160度，烘烤20至22分钟左右。每个人的烤箱温度不一样，大家要自己灵活变通。我的烤箱温度偏低，实际温度为140度左右。烘烤时间也跟挤的大小有关，挤的越大烘烤时间越久。还是挤小一点成品更漂亮可爱。蛋黄小饼干的做法 步骤5
香香的出炉，宝贝的健康小零食，我家女儿特别爱吃。蛋黄小饼干的做法 步骤6
做了溶豆又做了蛋黄小饼干，一点也不浪费噢！蛋黄小饼干的做法 步骤7
小贴士
柠檬汁不要省略，可以很好地解除蛋腥味。
不要挤得太大
打发鸡蛋时也不要打过，如果打到滴落的纹路许久都不能消失的话，搅拌时会太干，更易消泡。
我觉得40克的糖足够了，毕竟小宝贝们吃太甜也不好。
