腌制咸香椿怎么做好吃？下面，和我一起了解咸揉香椿的做法步骤吧。
咸揉香椿的做法步骤一
把香椿洗干净。
放在阴凉处凉干凉透，不要有水份。
把老的杆和不能吃的地方摘下来。
撒上盐，要多放点盐，否则容易坏。
再用手使劲的`揉烂，把水份揉出来。
揉好了，一斤香椿揉出来剩的很少了。
放在小盆里，要按实了，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。
腌香椿的做法二
现在的香椿是金贵的菜，一小把就得5元钱，用来腌咸菜，着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的，我拿来重温旧梦，重寻旧味，偌大的一把只腌了半瓶而已，倒比其他的大鱼大肉更金贵呢！
1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干
4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按，再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）
7.取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒
8.切碎，拌上香油即可
