曲奇饼干
原料：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；
工具：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；
制作过程：
1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；
2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；
3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；
4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；
5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；
6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；
7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；
9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；
10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；
11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；
12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；
13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；
14、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；
曲奇的做法和配方
曲奇饼干怎么做好吃曲奇饼干的家常菜做法有哪些别着急，接下来我们一起来学习一下怎么去制作曲奇饼干。以下是我为你整理的制作曲奇饼干的方法步骤，希望能帮到你。
制作曲奇饼干的方法步骤1难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
低筋粉130g 糖粉55g
黄油85g 牛奶40g
盐1g
1 把所有材料称好份量备用
2 黄油切成小块，倒入糖粉。进行打发。
3 加入盐打发。牛奶分几次加入。继续打发。打发到黄油颜色有点发白。这种状态就可以了。
4 加入低筋粉。然后用硅胶的搅拌勺搅拌。切记不要画圈。要翻拌。
5 翻拌到这种程度。就可以装裱花袋了。
6 我用的是这种嘴。完成以上步骤的同时。烤箱提前10分钟上下层180度预热。
7 我家的烤箱是长帝的。上下层。上温160度。下温120的。烤25分钟。
8 完成。晾凉后就很酥脆。非常美味。而且颜色好看。媳妇一口气吃了十几块。
小贴士
由于烤箱不同烤的时间可以适当调整。大家注意观察饼干颜色哦!
制作曲奇饼干的方法步骤2难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
低筋面粉100g 黄油90g
杏仁粉30g 蛋黄1个
糖粉40g 盐1g
1 黄油室温软化到软膏状，如软化过度，会影响曲奇花纹。
2 加入盐，用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以。
3 将糖粉分两次加入进去混匀，用打蛋器最低档把细糖粉混进去到看不见就可以了。
4 倒入1个蛋黄，用打蛋器最低档把蛋黄混均匀。低筋面粉和杏仁粉分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，
5 装入裱花袋就可以挤了。我用的是大号18齿花嘴。
6 挤好的曲奇冷藏20分钟后入烤箱。长帝52G烤箱上下温140度烤20分钟。
7 如果曲奇挤的太厚可焖炉20分钟再拿出会更好。
曲奇饼干的做法最佳配方
黄油曲奇：
原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右
做法：
1、黄油切成小块，室温使其软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
营养价值：
黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
曲奇饼干的做法大全
1 准备食材。黄油提前室温软化，糖粉可以用料理机将白砂糖打成糖粉，也可以用市售的。
2 黄油加入糖粉和盐，用打蛋器搅匀后再打至颜色变浅，滴入香草精打匀，加入蛋黄，打至顺滑。
3 分两次筛入低粉，用刮刀按压切拌均匀
4 用硅胶或者布的裱花袋，装入裱花嘴，放入面糊，按自己的喜好挤出曲奇。
5 烤箱预热170度烤20分钟左右至曲奇黄金四周颜色偏深即可。冷却后密封保存。
好吃的曲奇饼干的做法大全好吃的曲奇饼干的做法
制作步骤
玫瑰鲜花曲奇
玫瑰鲜花曲奇(3张)
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
曲奇饼干
曲奇饼干
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
咖啡曲奇编辑
咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3张)
口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准备
配料表：小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐
食材
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。
保山潞江坝气温平均为215℃，最高达404℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。
黄油曲奇编辑
材料：
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。 [1]
步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。 [1]
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金**就可以了。 [1]
芝麻曲奇编辑
芝麻曲奇
芝麻曲奇
芝麻曲奇(2张)
芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕点，清醇的芝麻香气，口感松软，入口即化，甜味适中。
食材准备
配料表：芝麻、小麦粉、奶油、鸡蛋、白砂糖、食盐
食材
高原芝麻
特选生长在云贵高原的优质芝麻，营养丰富，品质纯净
所用奶油是世界公认的健康奶油
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖为云南梯田、山地种植的高原甘蔗榨取而来，甜而不腻，纯净健康
家庭版曲奇饼干的做法 曲奇饼干的做法教程
好吃的曲奇饼干的做法：熊猫黄油曲奇饼干
材料： 黄油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、鸡蛋半个。
做法：
1、先将黄油室温软化。
2、面粉分成两份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分别过筛备用。
3、用打蛋器将黄油打发，并分次加入砂糖，使其呈发白的蓬松状态。
4、鸡蛋打散。用一半就够了。
5、将蛋液分次少量的加入黄油继续打发，注意不要油水分离。
6、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉，揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉，免得出筋。
7、两种面团分别放入保鲜袋，压薄。送入冰箱冷藏室20分钟以上。
8、两种面皮放在面板上，擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状。
9、用白色面团压出脸部及身体的其它形状，放置在正确位置。沾的时候，白色面皮后面涂少量水，免得烤的时候会掉下来。
10、全部造型完成后，排入烤盘，注意留出空隙。烤箱预170度，烤10分钟左右(注意观察，不要烤糊了)，关火之后在里面再焖5分钟。
11、放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。
好吃的曲奇饼干的做法：黄油曲奇饼干
材料： 低筋面粉400克、黄油260克、糖粉155克、蛋液65克。
做法：
1、黄油室温软化。我是放在微波炉里转了一下，然后放凉至刚刚凝固时再用。
2、加入糖粉。
3、用电动打蛋器打发至颜色变白。
4、分两次加入蛋液，每一次都要用打蛋器打至完全融合再加下一次。
5、打发好以后的样子。
6、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉即可。
7、装入裱花袋。
8、挤出花形。
9、放进预热好的烤箱，中层，170度，20分钟。请根据自己的烤箱脾气适当调整。
好吃的曲奇饼干的做法：蔓越莓曲奇饼干
材料： 低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。
做法：
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合，不需要打发，只要打均匀即可。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入过筛后的低筋面粉，拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
7、把面团放到油纸上，整理成长方体，方体宽度大约为6cm左右。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，直到变硬。
9、把饼干放到烤盘里，留距摆放，烤箱提前预热。160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金**就可以了。
好吃的曲奇饼干的做法：抹茶曲奇饼干
材料： 低筋面粉150g、黄油120g、奶粉15g、香草粉1/2小勺、盐1/4小勺、抹茶粉少许、鸡蛋25g、牛奶18g、细砂糖25g、糖粉25g。
做法：
1、黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡。
2、分次加入糖粉和砂糖搅打至融化。
3、加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收。
4、筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉。
5、用橡皮刀切拌均匀。
6、切拌好的均匀面糊。
7、把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，在铺了油纸的烤盘上挤上圆形，最后在中间收断。
8、上面撒少许抹茶粉。烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟。
9、边缘略焦即可。
好吃的曲奇饼干的做法：巧克力曲奇饼干
材料： 黑巧克力65g、高筋面粉25g、黄油17g、美国大杏仁12g、可可粉3g、细砂糖8g、鸡蛋10g、泡打粉1ml。
做法：
1、黑巧克力分成两份，15克切成小的巧克力碎块备用。剩下的50克和黄油一起放入碗里，把碗坐在热水盆里不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2、把碗拿出来，在溶化的巧克力里加入糖，搅拌均匀。
3、待混合物冷却到温热的温度，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
4、碗里筛入混合的高筋面粉，可可粉，泡打粉。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成巧克力面糊。
6、杏仁切碎。
7、面糊里倒入切碎的大杏仁。
8、用橡皮刮刀拌匀。
9、再倒入切碎的15克巧克力碎块。
10、搅拌均匀成巧克力曲奇面糊。
11、用手捏一小团面糊，拍在铺好锡纸的烤盘上，并轻轻压扁，成不规则的扁圆状。放入预热好的烤箱，中层180°烤12分钟左右即可出炉。
好吃的曲奇饼干的做法：黑芝麻曲奇饼干
材料： 低粉200g、黄油120g、细砂糖30g、糖粉20g、全蛋液50g、黑芝麻20g。
做法：
1、黄油室温软化切小块。
2、打至颜色变淡，体积膨大呈羽毛状。
3、分次加入细砂糖跟糖粉。
4、再分次倒入全蛋液。
5、搅打均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、拌匀后加熟黑芝麻。
8、用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
9、面糊装入裱花袋， 烤箱170度预热。
10、在铺好油纸的烤盘上挤出花形,中层上下火烤15分钟即可。
1、低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。
2、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
3、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
4、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
5、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
6、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
7、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金**即可。
