1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
鱼粥怎么做鱼粥怎么做好吃
食材
大米 适量
新鲜草鱼鱼片 适量
料酒 少量
生姜 少量
白胡椒粉 少量
葱 少量
方法/步骤
1、先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟，如果要想煮出来的粥更香滑，可以加点花生油一起泡。
2、泡好的米倒入锅中，加入适量清水，开大火将其煮至沸腾，沸腾后转中小火熬煮30分钟。
3、将鱼肉切成鱼片，加入生姜、白胡椒粉、料酒
4、抓匀腌制15分钟左右
5、待锅内粥滚滚沸腾时，把腌制好的鱼片放入粥中，迅速搅拌、打散，待鱼肉均匀散开后，再加入盐，滚熟鱼片即可。切忌鱼片不可以煮久，煮过头口感就会发柴。
6、最后加入葱花，搅拌均匀即可关火。
7、将粥盛出锅即可享用啦，好粥是熬出来的。
1、腌鱼肉，鱼肉切片，加一勺胡椒粉，半勺鸡粉，半勺盐腌制30分钟。
2、姜切丝，葱切碎。
3、锅里加水烧开，烧开后放入洗净的大米，再次煮沸后转小火熬制30分钟，熬到米熬开。
4、放入姜丝搅拌匀。
5、放入腌好的鱼肉，大火烧开转小火继续熬7分钟。
6、加入1小勺香油，适量盐，半勺胡椒粉和半勺鸡粉调味。
7、最后放入香葱搅拌均匀。
8、热气腾腾的鱼粥做好了。
