第一，把鸭掌洗净，过水!酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
主料
鸭脚500g
弹虾（皮皮虾）250g
鱼丸200g
冬瓜1块
马蹄6个
丝瓜1条
姜1块
胡椒10颗
盐少许
海鲜鸭脚煲的做法步骤
1.
砂锅放一半水，倒入处理好的鸭脚和姜，胡椒粒用刀压扁，放进锅一起煮，可以去鸭脚腥味，也可以暖胃。大火煮开转小火慢炖至半软，根据自己口味选择煮多久，喜欢软的可以煮久点。
2.
鸭脚煮到一半可以加配菜，配菜的先后顺序根据菜易熟的情况放入。盖上盖子再煮十分钟。
3.
鸭脚和配菜都煮得差不多了，铺上弹虾，煮5分钟，弹虾容易熟，而且有咸味，煮5分钟后尝一下汤味道，再加盐
