什么汤清淡又有营养

什么汤清淡又有营养

　什么汤清淡又有营养，很多人都喜欢喝汤，不同的汤水也适合在不同的季节喝，所以不妨喝一些美味的汤汁，这样的汤具有很高的营养价值，下面为大家分享什么汤清淡又有营养。

　 一、桂圆红枣银耳汤

　材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

　做法：

　1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

　3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

　4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

　 二、排骨汤这样做才营养

　主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

　方法：①萝卜切成每约三厘米厚片;

　②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;

　③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;

　④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;

　⑤再20分后放盐。

　 三、瓜仔香菇鸡汤

　做法：

　1、干香菇30克洗净，泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

　2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

　 四、金菇花蛤汤

　做法：

　1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用;

　2、生姜洗净切片;

　3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片;

　4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

　5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm;

　6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

　 五、鲮鱼肉丸汤

　鲮鱼的营养：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效。

　材料

　鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油

　做法

　1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。

　2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。

　3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

　4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。

　5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。

　6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。此汤特别鲜美，鱼丸嫩滑，小白菜清香，美味!

　 青菜猪肝汤

　材料：猪肝、青菜、生姜、盐、芡粉、料酒。

　做法：将猪肝洗净后切片备用。将青菜择洗干净后备用。将生姜洗净后切丝备用。将猪肝放入碗中，然后加入姜丝和适量盐、芡粉、料酒搅拌均匀后，腌制20分钟后备用。锅中加水烧热后，然后下入猪肝煮开后撇去浮沫，然后加入青菜烧开后加盐调味即可。

　 海带豆腐汤

　材料：豆腐、海带、蘑菇、姜片、盐。

　做法：将豆腐洗净后切块备用。将海带泡发后洗净切块备用。将蘑菇洗净后撕小块备用。将锅中放油烧热后，放入豆腐后，稍煎，然后加入适量水和海带片、姜片。用大火煮开后加入蘑菇转小火炖煮30分钟左右，然后加盐调味即可。

　 西红柿鸡蛋汤

　材料：西红柿、鸡蛋、油、盐。

　做法：西红柿洗净后切丁备用。将鸡蛋打入碗中搅拌开备用。锅中放油烧热后，下入西红柿块，翻炒出汁后，加入适量开水。用大火煮开后，加入蛋液，然后搅拌均匀后加入适量盐调味即可。

　 丝瓜香茹汤

　材料：丝瓜250克，香菇100克，葱姜，味精，盐各适量。

　做法：将丝瓜洗净去皮切开去囊，再切成段。香菇用凉水发后起油锅将香菇略炒，加水适量煮沸3到5分钟，葱，姜，盐，味精调味即成。丝瓜清热解暑，香菇解毒消暑两者合用疗效更加。

　 蛋花紫菜汤

　材料：准备紫菜，鸡蛋，虾米。辅料盐，味精，葱花，香油。

　做法：首先紫菜放入碗中加入三分之二的虾米，第二步锅中放入适量的水烧开，后淋入鸡蛋液加盐，味精，然后将汤倒入紫菜碗中滴两三滴香油即可。注意事项，紫菜是海产食品容易返潮变质，应将其装入食品袋置于低温干燥处，放入冰箱中可保持营养。

　 怎么煲汤营养又好喝

　 1、喝汤讲究学问

　女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。

　这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜。

　 2、煲汤注意事项

　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。

　选料：中药选材时最好选择经民间认定的`无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

　另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

　下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

　 3、红枣乌鸡雪蛤汤做法

　（1)材料

　红枣10颗，乌鸡半只，气蛤10克，生姜3片，鲜奶、盐少许，沸水600奄升。

　（2)制作程序

　1、雪蛤挑去杂质浸泡5小时，待充分膨胀后，再剔除深褐色丝筋，洗净。

　2、红枣去核，洗净，乌鸡去毛，内脏洗净，斩件，飞水。

　3、将以上原料置于炖盅内，注人沸水600毫升，加盖，隔水炖4小时，倒入鲜奶，加盐调味即可。

　（3)药膳功效

　补肝肾，益精血，强筋健骨。适用于虚赢，消渴，久疟，妇女血虚、经闭，恶疮，疥癣，骨折，骨质疏松等症。

汤有很多种的，排骨汤、鸡汤、鸭汤等等，下面我介绍一种我经常做的新款，叫夹心莲藕汤。

莲藕的煮法吃法有很多种方式，尤其是用莲藕熬汤，也有很多种方式。这里，本人根据自己的经验，分享一道吃莲藕的方式方法，既可以当做主食，也可以当做汤品，非常的好吃，不仅不油腻，还很清甜，回味无穷。而且，操作简单，煮法简单，快来看看，学习一下吧！！

食材

莲藕 1000g

瘦肉 1000g

耗油 20g

生抽 20g

碘盐 10g

料酒 10g

方法/步骤

第一步：采购、准备好食材，分别是莲藕和瘦肉。

莲藕需要吃起来感觉是粉口的，不要脆口的，选择大节块的，不要选择小的。瘦肉，可以选择眉头瘦，稍微有一点肥肉，或者是前腿瘦肉。记住，不要混太多肥肉，半肥瘦的也是不可以。如下图：

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第二步：把莲藕去皮，洗干净；瘦肉用温水或者热水清洗干净，然后搅拌成肉末或者是剁碎成肉末。

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第三部：把洗干净的莲藕放入锅中，锅中的水需要没过莲藕，然后开火煮开，煮开后（注意，煮开后就可以了，不需要煮开太久）捞出，用冷水过一遍。

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第四步：在煮着莲藕的时候，把搅碎或者是剁碎的瘦肉添加调料。这个根据自己的口味调料就可以了，如果想喝多点汤水的话，可以放味道重一点，放多一点盐、生抽、料酒、一点点老抽（这个一点点就行，也可以不放），充分搅拌均匀，把腌制瘦肉入味一点。然后根据自己放的调料的多少来定汤水的量。

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第五步：切莲藕，这步比较关键。需要小心一点。把过过冷水的莲藕拿出来切成夹心状，就是像汉堡一样，中间有一条缝的那种，但是中间的缝不要切到底，留下大概1/6的样子连着，这样方便下一步把瘦肉末夹进去。

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第六步：把调好味道的瘦肉末加进去莲藕中间的缝隙，做成夹心莲藕（我小孩给它命名的）。

（这里插播一下，为什么要煮开莲藕，就是为了方便切，因为煮开之后，莲藕出比较软一点，有一点点黏性，也根据容易黏住瘦肉）

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第七步：用紫砂锅煮汤一般味道都是比较美味的，所以这里也是推荐用紫砂锅。根据人数放适量的水入锅，然后煮开。煮开水后放入夹心莲藕，然后中火熬炖，大概十分钟左右可以转小伙炖，熬炖久一点，大概40分钟左右，把锅中的食物味道都融合一起之后就可以试吃了，入锅不够味可以加一点盐，入锅太闲了可以加一点开水，添加水或者盐之后都需要重新再熬一段时间入味才能起锅。

第八步：熬制大概40-60分钟就可以起锅了。快来看看我们的成果吧。

粉粉的莲藕和瘦肉一起吃进嘴巴，真的是很美味的，不容易腻。而且，可以当主食哦，尤其是小孩子，非常喜欢吃。您，也试试吧。