水煮蛏子的做法 ?
买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。
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吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。
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拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。
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加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。
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用料 ?
圣子或圣子王 500g
蒜头 3颗
小米椒/可不加 1-2条
姜片 三片
芹菜 适量
葱 两根
料酒 20g
豆瓣酱 15g
十三香 适量
姜葱爆炒圣子/大排档做法/快手菜/姜葱爆炒蛏子王的做法 ?
芹菜和葱切段备用，姜切片
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水烧开后倒入适量料酒，放圣子灼水至开壳，捞出备用
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下入蒜头爆香
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下入芹菜葱段小米椒后大火爆炒
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爆炒稍微软后加入豆瓣酱，加入圣子继续爆炒。如果需要更加入味可以加点生粉兑水爆炒至收汁
