炒蚬子做法：
1、准备材料：蚬子1斤、辣酱1袋、色拉油适量。
2、蚬子洗净。
3、起油锅，放辣酱炒香。
4、倒入蚬子，翻炒至开口即可。
蚬子简介：1、蚬子是蚬的俗称。双壳纲的1科。世界性分布。代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各 2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。
2、蚬的壳可锻烧石灰，是棘口类吸虫的第2中间宿主。中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色，有光泽，壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。栖息于江河、湖泊内。可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料。
食材明细：蚬子500克、葱丝、姜丝、料酒10克、干红辣椒50克、大豆油25克、
精盐、味精3克、白糖5克
辣炒蚬子的做法步骤
将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。
将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。
热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。
再放入葱姜丝煸炒出香味
倒入清洗干净的蚬子。
将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，精盐，白糖。
快速翻炒均匀，最后加入味精调味。
翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
