首先，西餐的头盘，也是开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分。果蔬沙拉是很好的选择，而且你想这么做。可以用奶酪，醋等材料选一些或者一样调配好，做沙拉。生虾其实个人觉得西餐里面不是很多。不过你可以放置熏鲑鱼的方法做一下熏虾，虾的熟可以自己控制；如果创新的可以尝试一下用卷心菜，将卷心菜包裹虾进行蒸煮，然后浇上酸甜的酱料，因为辣椒，卷心菜和虾搭配比较健康，但是很少在西餐里面有。
切记，如果你选用的虾是海虾的话，尽量不要和水果一起使用，有些人会身体不适。
也可以做奶酪烤虾，将虾过水10秒左右，然后和洋葱，蒜一起小伙翻炒，放入适量醋和调料，然后另外同时备一个锅子，将蔬菜切末不要太多，放入奶酪加热做芡，然后浇上。自己创意的。谢谢、
肥而不腻的五花肉怎样做？如何做能让腻味完全没有？
印度不止有咖喱
Biryani，翻译成印度调味饭，也叫印度香饭。是印度菜里我最喜欢的菜肴，Biryani是一种饭菜一体的食物，尤其适合一人餐。每次我到印度总是迫不及待先点上一份羊肉Biryani（Mutton Biryani）来解解馋。
Biryani这道菜来源于穆斯林菜肴，在中东和东南亚也有Biryani，中国新疆也有类似的美食，就是闻名遐迩的新疆羊肉抓饭。不过都和印度的Biryani在味道以及做法上区别甚大，印度的的Briyani是自成一派的印度特有的美食。
有人以为Briyani是炒出来的，其实不是，和新疆的抓饭一样Biryani是用米饭焖出来的。Biryani在印度普及程度好比中式的盖浇饭一样。在印度到处都有售卖，尤其是各式的印度式快餐店里Biryani更是必须的食物。街头和快餐店往往会焖上一大锅Biryani放在那里，有客人需要就连菜带饭盛上一大碗。因为制作简便，食用方便，价格不贵，味道也好，所以深受印度办公室白领等需要外食的人们喜爱。有时候飞机餐也会提供Biryani.
虽然Biryani随处都能吃到，但是我建议：如果条件许可，也还是一定要挑一家优秀的印度餐厅品尝一下最传统地道的Biryani，使用的食材乃至烹饪的方式，都不一样，那种味道绝对是街边快餐式Biryani没有办法做到的。
做Biryani的厨师会根据客人的喜好，使用不同的原材料来制作Biryani，一般来说有鸡肉Biryani,羊肉Biryani,以及素菜的Biryani. 一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，一定要吃羊肉Biryani，重要的事说三遍。
Biryani的做法是：先将鸡肉，羊肉等用香料腌制，再在放入酥油的铁锅里炒制片刻后，加入不同的香料和印度大米一起焖熟，之后再加入等香料拌匀后食用。传统的做法还会在里面添加藏红花等贵价食材。
吃起来，扒开米饭，翻出埋在米饭里热腾腾的羊肉，羊肉在各种香料焖制下又软又嫩，香气四溢。米饭也吸收了羊肉的油脂和香味，加上藏红花等调料的烘托。味道更加醇厚浓香。有别于其它印度菜一贯的masala风格。Biryani焖制的浓香口味更加适合中国人的味蕾。有点新疆抓饭的意思，只不过因为香料用的多，所以味道更加复杂多元。
一份好的Biryani是不放辣椒的，所以需要搭配一份用姜黄粉，辣椒等调配的酱汁，给喜爱重口味的可以增加饭菜的香气和辣度。同时一碗放了青瓜和洋葱粒的盐酸奶Raita也是必须要有，用来中和浓郁油香的Biryani，给菜肴增添几分清爽的风味。
肥而不腻的五花肉做法比红烧肉还好吃的做法。炒五花肉的时候，放一些剁碎的蘑菇在一起。肉很嫩，不那么油腻。特别香，比红烧肉还好吃。所需材料五花肉一块，葱姜节用，生抽少许，老抽少许，米酒少许，酱油一勺，盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许，香菇一把，八角一个，桂皮一块，干辣椒3个，香叶2片，草果一个，葱段，鹌鹑蛋若干，冰糖一把，啤酒若干。制作步骤准备一块五花肉，清洗干净，然后用0.8-1cm左右厚的刀切成厚片。锅中烧开水，放入凉水中的五花肉片，加入一个葱结和2片姜去腥。煮开后，撇去浮沫，再煮十分钟左右。取出后用流动水冲洗干净。洗完后取出沥干。将五花肉放入盆中，加些酱油，少许生抽，加些米酒去腥去味，再加一勺黄豆，少许盐，少许胡椒粉，少许蚝油，用手搅拌均匀。放在一边，腌制20分钟。
准备食材。一个八角，一块肉桂，3个干辣椒，2片香叶，一个草果和大葱。锅里热油，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，炸至金**，盛出待用。没有的就不要加。从锅里倒油，油热的时候放入冰糖，开小火把冰糖煮到融化，再煮到变成红枣。加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。加入所有材料，翻炒出香味。然后将能通过食材的开水倒入其中。加入一把提前泡好的蘑菇。烧开后倒入砂锅。如果没有砂锅，就用铁锅炖。盖上盖子，煮开，炖20分钟。时间到了，把里面的食材全部拿出来，然后倒入鹌鹑蛋。盖上盖子，继续炖20分钟。时间一到，里面的水就很少了。这时候就可以出锅了。撒一些葱花进去，不加任何额外的调料。
一碗嫩嫩的猪排和闪亮的调味饭会让最挑剔的孩子在晚餐时间胃口大开，这是绝对不可抗拒的。另外，这是一种利用剩饭的新方法！五花肉是亚洲美食中最通用的食材之一。台湾省人在红烧肉和台湾省五花肉中做出美味机智的菜肴。上海人喜欢上海风味的红烧五花肉，湖南人想吃辣椒，所以他们的红烧五花肉又辣又香。广东的红烧五花肉加了红色的腐乳和增味剂。总之有了五花肉，就不会错了。这款快速炖五花肉蘑菇盖浇饭是我们最爱的一道菜的简化版，旨在满足你在关键时刻对炖猪肉的口味。美味的蘑菇只会增加这道菜的味道。
