凉皮 一份
面筋 一块
绿豆芽 1把
菠菜 1把
小葱
小米椒（可不要）
生抽
盐
鸡精
老抽
蒜
调料 适量
炒凉皮——5分钟完成，好吃又方便?的做法 ?
准备材料，各自洗净。
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锅内放油，加入葱小米椒爆香。
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放入豆芽翻炒两分钟。
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加入菠菜翻炒几下。
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倒入凉皮和面筋翻炒。
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加入生抽，盐，鸡精，调料，一丢丢老抽，翻炒。
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翻炒均匀快出锅时，加入蒜粒炒出香味。
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翻炒均匀，出锅装盘。
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色香味俱全～拯救夏天的食欲。
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小贴士
1.老抽放一勺，上色即可，不宜过多。
2.凉皮面筋都是可以直接吃的，所以不需炒太久，调调味炒匀即可。
炒凉皮的家常做法如下：
主料：凉皮350克、绿豆芽250克、青菜100克、面筋50克、胡萝卜1个。
辅料：盐2勺、酱油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、大蒜半个、小葱两根、八角1个、干辣椒2个。
步骤：
1、首先切凉皮。
2、大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用。
3、绿豆芽洗好备用。
4、小青菜洗好备用。
5、锅内倒油，个人不喜欢太油腻的东西，我放的油不太多。油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下。
6、将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒。
7、再放入绿豆芽翻炒两三下。
8、再加入洗好的青菜翻炒。
9、炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精。
10、菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀。
11、最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了。
