健康功效
洋葱:利水
青椒:温中散寒
食材用料
鱿鱼筒 2个
干辣椒 1把
花椒粒 1小撮
洋葱 半个
大蒜 几瓣
青椒 1个
生姜 几片
生抽 一小勺
白糖 少许
盐 适量
鸡精 适量
火爆鱿鱼花的做法：
1、鱿鱼筒洗干净，撕去外面的那层黑膜，在内壁均匀的斜着交叉划出纹路。
2、改刀成方型。
3、锅中加水，放入几片生姜和少许料酒煮开，关火，倒入鱿鱼迅速汆烫几秒至卷曲后即可捞出控水备用。
4、洋葱切块，青椒切块，大蒜去皮拍扁剁碎，干红辣椒斜切丝或用煎刀剪成条状。
5、锅中倒适量油烧热，下大蒜，花椒粒，干辣椒，洋葱和青椒中小火煸炒出香味，洋葱半熟。
6、加入鱿鱼花转大火翻炒。
7、依次调入一小勺生抽，少许白糖，和适量盐大火翻炒片刻，最后调入适量鸡精即可出锅。
8、盛出装盘即可食用！
小贴士
切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。
汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。
炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。
此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。
小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。
好吃又嫩的炒鱿鱼花做法如下：
主料：鱿鱼三条、宝塔菜50克、胡萝卜20克、蒜2瓣。
辅料：生抽5克、辣椒酱10克、蚝油5克、盐2克、糖2克、水淀粉5克、油10克、姜2片。
1、鱿鱼切花，分成3条小鱿鱼。
2、焯烫10秒，微卷即可。
3、热油下姜蒜及胡萝卜翻炒。
4、下宝塔菜，下鱿鱼花及所有调料，加一点水翻炒。
5、出锅开吃。
